Godiva巧克力是一个高级巧克力品牌，起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力大师Joseph Draps于1926年创办，是比利时皇室御用的巧克力品牌，有巧克力中的劳斯莱斯之称。Godiva巧克力对制造巧克力的要求极为严谨，尤着重追求巧克力的芳香、质感及浓度的平衡，务求令巧克力的色、香、味都能达到尽善尽美的效果。该品牌后来被卖给美国人，土耳其Yıldız Holding集团于2007年11月20日从美国金宝汤公司将此品牌收购。

品牌实力强，历史悠久

全球最精致手制巧克力的创制者歌帝梵巧克力公司 (Godiva Chocolatier， Inc. ) 至今已有超过88年历史。自1968年起，Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌，被称之为最贵气的巧克力，巧克力里的劳斯莱斯。除了比利时皇室，很多世界名士如美国前总统克林顿(BillClinton)、女星伊丽莎白泰勒(ElisabethTailer)等都是Godiva忠实Fan。

技术传承

自古以来，比利时一直保存着追求完美的传统，代代相传，由著名画家鲁本斯的油画和哥特式建筑，以至手工精细的花边、色彩夺目的水晶和叫人一试倾心的美味佳肴，全是极品中之极品。为了继承这个传统，Draps 家族在1926年把 Godiva 巧克力带入比利时。其后，Joseph Draps 先生在 Grande Place 一条用大卵石铺成的大街上开设首家巧克力店，并以“Godiva”作为家族巧克力的名称。Joseph Draps 先生把泡制浓郁巧克力的秘方加以改良，为巧克力创制出独一无二的香滑质感。凭着超凡的观察力，见微知着，Joseph Draps 先生为 Godiva 创新系列的精致欧陆式贝壳形设计和别出心裁的包装订下规格。

多年以来，Godiva巧克力在符合传统规格和贯彻 Joseph Draps 先生秘方等方面全部一丝不苟。秉承了Joseph Draps 先生的传统和精神，Godiva 巧克力成为甜食界极品中的极品。Godiva巧克力 对质量的追求同样一丝不苟，欧陆式的金装礼盒和人手装饰的精美包装，令人一见倾心，独具匠心的设计亦为 Godiva 赢得各界的美誉。自1966年打入美国市场以来，Godiva巧克力一直是优质甜食界的翘楚。Godiva 在美国各大城市开设超过200间专门店，更在多家高级百货公司和特色商铺中设有逾1，000个零售点。由纽约到巴黎，由巴黎至东京，Godiva巧克力把比利时最杰出的巧克力带到世界各地。

经营理念

「真正的优质巧克力应具备多个特色，包括保持持久新鲜，选用高档可可豆和牛油等精选的优质材料，味道一般不会太甜，并且富有独特的质感和天然味道。因此，优质巧克力的味道并非平价巧克力所能比媲，因为平价巧克力一般会加入人造香料和防腐剂，务求延长产品的寿命。」── Godiva Chocolatier 的巧克力总监 Thierry Muret

品牌系列

巧克力种类：GODIVA 巧克力分十余种类别，款式设计逾二百款，巧克力的组合变化多彩多姿，最能配合送礼或自用。

巧克力自选配搭：顾客可自选喜爱的巧克力或巧克力条，因此选择并不限于已包装好的组合。

其他产品 ：除名贵巧克力外， GODIVA 还生产优质的咖啡粉、松化美味的曲奇饼及结婚礼盒系列等。

产品制作

风格工艺

Godiva巧克力风格：GODIVA 对制造巧克力的要求极为严谨，尤着重追求巧克力的芳香、质感及浓度的平衡，务求令巧克力的色、香、味都能达到尽善尽美的效果。

馅料：GODIVA 只采用高品质的馅料制造巧克力，而用作调配巧克力浓度及质感的用料组合更千变万化，例如：浓郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁牛油。馅料的变化有各种新鲜的生果，如香橙、水蜜桃、橘子等。

制作过程

Godiva巧克力果仁糖和巧克力美味，是怎样制作出来的呢?一块小小的巧克力怎么能够同时带来令人惊喜的幼滑和香脆感觉呢?其中精髓，在于Godiva选用新鲜天然的优质材料，绝无基因改造成份，再加上对Godiva传统的尊崇热爱，才能炮制出这么杰出的巧克力。

产品选料

外层材料

Godiva巧克力纯黑巧克力(3)Godiva纯黑、牛奶和白巧克力一律依照传统古方精制而成，Godiva自行研究改良每一个细节，由挑选可可豆、烘焙时间、可可粉的幼细程度、纯度以至巧克力浆成分的一致性，绝对一丝不苟。尽管新欧洲制法已开始转变，但Godiva依然坚持选用百分百以可可油制成的巧克力，绝对不含植物脂肪，堪称真正的巧克力。

夹心

香滑的奶油、鲜美的杏仁蛋白、水果和果仁，统统在Godiva自设的工场泡制而成，只有新鲜纯正的材料方可通过严格的品质检查，送到这个Godiva的心脏地带。新鲜牛油和纯正奶油会每星期多次入货，以确保货源能够保持新鲜。至于用酒方面，特别是泡制奶油和Pralines果仁糖所用的酒，全都是最上乘的甜酒和三星级干邑。

果仁夹心

Godiva巧克力一律自行配制，亦是Godiva其中一个过人之处。来自土耳其的榛子粒粒经过悉心筛选，大小均一，务求能够均匀地烘培，带出榛子的香味，再去衣除掉苦涩味道。冷却后，榛子会与相同分量的砂糖拌匀，然後加热煮成榛子糖浆。凝固的糖浆会先经过两个大花岗石磨磨碎，再送到滚筒进一步磨碎成只得20微米大的粉粒。榛子粉加上磨碎时挤出来的榛子油会拌匀成为果仁酱，又甜又香滑。

牛奶夹心

同样是按照Godiva巧克力的传统方法泡制而成。经过烘焙和压碎的果仁会加入糖浆拌匀，毋须加水，然后将果仁糖浆铺平在大理石桌面上冷却凝固，再用滚刀切成小块。不同夹心中香脆与幼滑的对比，全靠这些果仁小块制造出来。

追求质量精选出的可可豆

可可豆的产地是以赤道为中心南北纬20度以内的地方。主要的产地是非洲和南美洲，但是近年来，马来西亚、印度尼西亚等东南亚产地生产量也不断增长。Godiva巧克力是从各个产地中挑选优质的可可豆，以优质的技术，创造出既独特又经典的口味。

融合传统与创立的传统工艺

比利时的Godiva巧克力工厂位于Draps家族当初开始制作巧克力的布鲁塞尔。在这里，一切都严格遵循当初创造的巧克力品牌相符合的传统口味。另一方面，Godiva巧克力也始终走在潮流前沿，不断根据季节及客人的口味调配及设计各式各样富于变化的创立口味产品。

可靠的技术，高艺术性的设计

Godiva巧克力为了生产各种各样不同大小和形状的巧克力，采用溶解法和壳型制造法两种方法来制作巧克力。溶解法是把融化的巧克力包进牛奶糖等中的方法。壳型制造法是在欧洲很盛行的方法，大部分Godiva巧克力都用这种方法制作。在设计出的形状的低洼处，灌入融化的巧克力，相反，取出多余的巧克力，冷却后，剩下的巧克力就会形成贝壳的形状。在贝壳上加入夹馅，再灌入薄薄的一层巧克力，然后冷却后，从成型的巧克力上取下来。Godiva巧克力所具有的独特的艺术气息与设计感根据每个时期和时节的不同，被装入与之匹配的精美的包装中，为全世界巧克力爱好者所喜爱。

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