孔乙己臭豆腐独特的原创思维和创新的品牌管理模式，每一个品牌都在蓬勃发展，并已成为长沙行业值得关注和消费者追捧的现象级餐饮品牌。文和友老长沙臭豆腐从选材到生产精益求精，选择大豆不仅需要新鲜饱满的谷物，臭豆腐更是精挑细选，而且没有杂豆、没有霉病、各类型豆类不全的等也被挑出来。

材料工艺

孔乙己臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。

生产工艺：

(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。

(2)豆腐切成小块，用白布包好豆腐块，包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水分已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

(3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

(4)将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出(浸泡时间越长，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时)泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。

1、产品优势

产品品种多、更新快，可满足更多消费者的购买需求，让您轻松赚得更多的加盟利润。

2、技术优势

强大的研发团队可以让孔乙己臭豆腐保持长久的竞争力，并且通过不定期的推出新产品，为加盟店提供新的消费热点。

3、培训优势

强势的技术团队带给您全程培训，现场指导，并贯穿整个经营活动始终。

4、服务优势

加盟孔乙己臭豆腐后，总部会提供全方位的加盟支持，从加盟准备到建店开业再到后期的运营，总部帮您走好加盟之旅的每一步。

5、投资优势

低投入高客流，固定的经营场所为您招揽更多的回头客，让您盈利有保障。

1、加盟商要有较强的公关能力及策划组织各种促销活动的能力。

2、有合适的地段门面或者成熟的商场专柜。

3、对投资风险和收益的两面性有正确的认知和充分的心理准备。

4、有良好的商业信誉，不怕苦，不怕累。

5、具有合作意愿和参与经营管理能力。

6、有一定的经济实力。

7、高度认同孔乙己臭豆腐的营销理念，愿意与孔乙己臭豆腐共同快速成长并取得双赢。

1、全程提供品牌营销、市场策略、促销活动、统称店面互动经营、合作资源共享支持;

2、全程对加盟店各岗位员工进行全面的系统培训支持;

3、定期派遣督导人员赴店面进行现场管理知道服务，给予店面日常经营管理分析，诊断，提出整改要求;

4、提供店面全流程信息化管理支持与指导，以及强大的物流派送支持;

5、严格执行区域保护政策，确保加盟商权益;

6、定期举行加盟商年会，促进盟商和总部以及盟商之间的店面经营管理交流。

1.拨打孔乙己臭豆腐招商电话或在下方留言咨询，详细了解孔乙己臭豆腐招商政策;

2.投资者提交加盟申请，并索要招商材料，提交加盟意愿并提供个人简历、营业执照、健康证等资料。阐述当地美食特色与习惯，方便日后孔乙己臭豆腐门店的顺利运营;

3.实地考察访问孔乙己臭豆腐总部，确定意向后签订加盟合同;

4.签订合同，投资者在与孔乙己臭豆腐品牌总公司在确认后经友好协商，正式与孔乙己臭豆腐总部进行合同的签订并缴纳相关的保证金，孔乙己臭豆腐加盟总部启动项目，动员相关部门;

5.孔乙己臭豆腐总部提供选址服务，就着手店铺开业前的准备以及门店员工的招聘;

6.提供运营指导，人员培训，培训流程严谨，培训方式独特，一对一专业化培训，在食品加工、制作，店铺管理、运营等方面加以培训，为投资者在加盟店铺后能够减请加盟负担做铺垫;

7.广告宣传，增大孔乙己臭豆腐的知名度，形成良好的品牌效应，让您的臭豆腐线下门店有源源不断的顾客;