遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，属于黔菜系，该菜品柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，其最初由佛教素面，创制于20世纪初;遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。

虽然家乡遵义的名优小吃有很多选择，比如大十字肉丁米皮、刘二妈米皮、肖二孃猪腿肉粉、大肉面、鸭溪凉粉等等，但我从小到大的早餐，都是羊肉粉和豆花面这两样来回换着吃。

因为羊肉粉在家里不易制作，所以都是外买。特别是在寒冬腊月的深夜，麻将散场后，各家羊肉粉馆前绝对是大排长龙。呼朋唤友地吃上一碗羊肉粉，再溜达着回家热热乎乎地做个温暖而踏实的梦。

风味特色

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

豆花面配料，吃法特殊。面条是上等面加适量土碱，用手工反复揉拉，做成薄而透的宽面条，下锅后煮熟不软不硬，以豆浆为汤。上盖嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

发展历史

据说起源于清代光绪年间，最初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面，生意兴隆。

在遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。众多的豆花面馆以老城一带的最负盛名，其中老城新华桥头刘成祜家豆花面最有名。1958年邓小平等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝新。

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双方确认考核结果无争议，正式签订投资合同;

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投资者按照所选择的投资类型向总部交纳相应的费用;

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领取授权书，开业必须品等资料，进行相应培训，店铺装修，物流配送完毕，准备开业;

8、售后服务：

专卖店开业，总部会适时的提供新业务，并不定期对各专卖店进行经营指导。