提到重庆,首先会让你想到的火锅、美女、山城……但在重庆还有一样不得不提的东西,那就是重庆小面,小面是重庆人和川东人对面条的称呼,它不像其他地区吃面条时讲究面条的劲道,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,穿着鲜亮的美女;西装革履的绅士;脚步匆忙的上班族、学生……纷纷前来品尝,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。 豆花面味道的好坏,关键在肉梢。清朝末年,豆花面是一种素食,后来经过改进,加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁,然后用榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮面也是有讲究的,要用豆浆煮,味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆,做汤用。吃时,可以选择干吃蘸着蘸水,美味无比,还配有一碗豆浆;也可以选择有有糖的吃法,就是将豆花面和豆浆混合,在倒入做好的蘸水,也很美味,不过建议干吃。 御营坝豆花面,大师级重庆小面,创始人懂美食、懂生活、懂重庆,总部汇集重庆美食界烹饪大师和重庆地道小吃民间高手,将重庆小面文化发扬,传承、创新。御营坝豆花面在传承“热腾腾,油浸浸,辣乎乎,麻滋滋,香饽饽”的重庆小面精髓的同时,遵循“以小博大,互利双赢”的连锁加盟宗旨,凭借技术、味道、口碑、人才、文化、管理、服务等品牌优势和“投资小、回报大、风险低、收益高”财富优势,吸引了全国各地创业者前来加盟。
御营坝豆花面加盟
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