博山人喜欢糕点食品，从家喻户晓的博山糗糕可以看出，制作糕点的饮食文化和吃糕的民间习俗由来已久。纵观源远流长，品种繁多的南北糕点，博山凉糕的确是独具乡域风情的地方小吃。更是一道夏季宴席上最具代表性的地域时令甜菜。每逢夏天饭店自有制作，家宴、节假日在家庭也有制作。它既是菜品又是面食。尤其在家宴上特别受老人和孩子们的欢迎和青睐。凉糕的制作原料易得，但按高良德先生留下的菜谱记录却非常讲究规制。凉糕的食材主要包括江米、熟芝麻、冰糖、红糖、青红丝及玫瑰和鲜薄荷叶等。江米洗净，用开水煮半熟再上笼蒸熟，凉透用布分成三个胚饼，取芝麻铺底，胚饼压平，撒上馅料，三个胚饼压在一起，切成六公分长的菱形装盘即可。此菜的绝妙之处就在于鲜薄荷叶切片丝撒在饼上，色泽碧绿、清香诱人。
博山凉糕加盟
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