铁蛋鸡汤刀削面总店位于西安交通大学南门金水路，现拥有100多家加盟连锁店，其日常主要经营铁蛋鸡汤面、铁蛋干拌面。

刀削面是中国面条百花园中最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆一看，铁皮薄而钝，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：切”不动就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

铁蛋鸡汤刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其面制作工艺考究，面条色白、筋光;哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。铁蛋鸡汤刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为肿好面一族之。顾客朋友们，您工作之余，吃一碗铁蛋鸡汤刀削面，体验精彩生活，感悟咱西北人豪爽之气。

1、市场空间巨大

近年来随着全国各地特色菜系挖掘、整理、发展和各种美食节、餐饮节目等媒介的推介，以及各地政府的重视和大力发展，特色美食成为人们追求餐饮时尚的趋势。使得具有新、奇、特等特色的地方特色美食受到消费者的亲睐。据国家商务部统计显示：我国的快餐市场90%为中式快餐店，而西式快餐仅占10%，未来发展的趋势仍将以中式快餐食品占主导地位，洋快餐只能作为一种补充，不可能成为主流，具有地方传统特色饮食快餐更是前景广阔。

2、特色风味

“铁蛋刀削面”汲取传统特色饮食文化精髓和调和南北口味的特色，在香辣料油和汤上做足功夫，浓淡相宜、回味绵长、色香味俱佳。精研的核心秘方料包、秘制香辣料油，严谨的烹饪要求，标准化的操作保证了特色美味品质，使之独占鳌头、前景广阔。

3、平民化特色消费

“铁蛋刀削面”人均消费6-30元不等，高中低档齐备，花色品种齐全，保证吃好!面对主流消费人群定价，平民消费餐餐可口，顿顿想吃，吃得回味，平民化消费让“头回客”马上变成“回头客”!

4、完备的菜品研发

“铁蛋刀削面”将地道的“钧都”特色美食“香辣牛香味”与现代快餐进行结合，符合市场并引领市场潮流。特色小吃砂锅等菜品种类划分科学、营养搭配均衡、品种齐全、口味独特!为每一家加盟店提供独享的极具竞争力的产品结构方案和新品上市方案。

5、多种合作模式

“铁蛋刀削面”为加盟商提供包括单店加盟、地区代理、特约代理、团膳加盟、联营连锁等多种合作模式，以帮助加盟商根据自己的实际情况，获得大利润。

6、盈利多样化

“铁蛋刀削面”不仅通过餐厅经营盈利，同时还以餐厅为核心，发展团体供餐和外卖市场，并在多年经营过程中积蓄了丰富的成功经验，多盈利渠道模式延伸消费终端，严格管控成本扩大销售，严格控制市场风险确保成功投资。

7、360°运营支持

“铁蛋刀削面”为加盟商提供门店选址、商圈及市场消费能力评估、装修指导、开业全程公司人员免费专业支持。公司实行月度督导服务，及时有效地解决加盟店运营问题，保证新品及时推广、管理提升与总部一致，免费提供多项产品增值服务，让连锁店拥有更多盈利空间。

8、“保姆式”指导

“铁蛋刀削面”公司总部为各地连锁店提供开业前后的上门培训和“保姆式”的指导，并协助开业筹备工作，完全确保连锁加盟店适应市场的能力，使加盟店在短时间内步入运营正轨。

9、完善的危机管控

“铁蛋刀削面”在经营管理中总结出一套实用的管理体系，强调标准化的管理、标准化运营和生产。从选址开店到后期运营中将会遇到的种种问题都做出了相应的解决方案。

1、加盟者必须是自愿加盟铁蛋连锁的法人或自然人。

2、营业场所必须有一定的面积，且能够有稳定使用年限。

3、加盟者须具有一定的经济实力和良好的个人信誉。

4、能严格执行总店的质量方针，服务规范，环境卫生规范，并严格履行对总店的义务。

5、加盟者必须具有良好的合作精神，诚实守信。

1、专业团队：专业的设计师全程提供免费家居体验式店面装潢设计;

2、全程服务：样板上架、广告宣传、产品促销、售后安装等全链条服务为经销商开业及经营保驾护航;

3、指导经营：新店开业，提供开业指导、广告推广、活动策划、后期培训、市场维护等全方位服务;

4、专业培训：定期对加盟者销售人员进行品牌文化、营业规范、产品性能和商品陈列等方面的专业培训

5、优质产品：一切以客户为中心，用很好的原料生产优质质的产品;

6、加盟方完成销售指标，可获得年度返利，提货折扣等，盈利有保证;

7、同区域的线上电商平台订单可为该区线下加盟者提供一定比例的市场准入补贴;

8、补贴政策：装修补贴、广告补贴、样板折扣、提货折扣等，很大限度提升经销商利润空间;

1、考察市场：如果您正在寻找风险小，投资少，回报高的事业，可对总店及分店进行实地考察。

2、电话、传真或Email的方式咨询加盟。

3、与总店进行磋商：确定开店的城市及具体位置。

4、签定加盟合同，交纳相关费用。

5、培训：可有两名人员按总店的统一安排进行培训。掌握铁蛋面的制作过程，通过培训并运用铁蛋面专用调料，达到口味的统一。

6、根据总店提供的统一材料和风格进行店面的装修。

7、开张营业：总店会在开张时派一名技术人员前去指导。