客家腌面是广东梅州地区最普及的一道早餐品种。几乎每一个离开家乡的人想起家乡的同时就会想吃一份腌面。在梅州，清晨，腌面无处不在。可要吃到地道的腌面，也不是非常容易的!加了蛋皮丝后，无论是看相还是口感、营养，都好极了!

客家腌面制作黄金蒜花和肉丁，葱花：先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油)，先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用(蒜末炒熟后勿沾水，否则容易被软化)，再将肉末用猪油加入少许盐，鸡精炒熟后盛起待用。切些葱花丁备用。

客家腌面制作调味料：材料：一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀，适量放点盐(可配半斤面条使用)，放锅里煮熟后盛起待用。

面食制作：

1:煮面：将生面放入开水锅中，翻滚30秒左右即可捞出沥干水分。

2：拿出盘子或碟，碗，把切好的葱花丁放入盘里。

3：拌面：盛入碗中，将煮熟的肉丁，蒜末，鱼露，胡椒粉撒入面上并且拌匀(觉得不够味道的可以撒入点盐)。

客家腌面的面如此让人欲罢不能，首先靠的是独门的秘方。客家腌面的配方是在传世古方的基础上，集百家之长苦心钻研的独门秘方，并且多番实验确定了用料的精准搭配，统一配置的秘方一律可以保证任何区域加盟店所出的面味道纯正一致。

1、老字号，产品特色突出，消费群体庞大。

2、加盟店分布各地，口碑效益传播速度快，品牌认知度广，有良好的市场份额及忠实的客户群体。

3、配料客家腌面总部标准化统一生产，确保分店面食味道稳定。产品品质有保障，无须担心味道不稳定给经营带来的难题。

4、客家腌面总部拥有多家分店经营的成功经验，加盟店实行全程“傻瓜式”操作流程教学。

5、客家腌面总部统一的形象识别系统，装修风格、品牌文化内涵，在分店区域内形成品牌知名度，从而提高加盟店综合竞争力。

6、 客家腌面总部统一采购物资，原材料质量严格把关，集中配送给加盟店，降低分店营业成本，提高加盟店纯利润。

1、能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的客家腌面品牌宣传推广工作。

2、加盟商能严格执行客家腌面所制定的各项政策。

3、加盟商要有真诚而长远的合作态度，在区域内具有一定的渠道影响力。

4、熟悉餐饮市场，客家腌面拥有较丰富的产品资源，在区域内拥有较丰富的渠道资源。

5、加盟商要有比较营销队伍负责渠道拓展，较大化实现渠道铺设。

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2.选址—门店选址为开店成功的重要基础，首先是定位市场，锁定消费群体，排除非主流市场，这是开店选址首先要考虑的重要因素。

3.签约—签订房屋租赁协议，丈量门面尺寸，预约签约(合作协议)时间，带齐所需文件(身份证，费用等)。

4.设计—由总部专业设计师进行门面装修设计，出具效果图，并有专业施工队进行施工，建议。门店的装修及广告形象非常重要，是体现品牌和吸引顾客的优先亮点，也能体现客家腌面加盟店的专业性，合作双方一定重视。

5.人员培训—招聘店员，送至总部进行专业产品培训。

6.开业准备—装修结束后，客家腌面公司纪检部门验收合格，即可订货发货，到店进行摆放，调试设备，试营业。

7.正式开业—布置店内形象，发放开业促销宣传单，客家腌面公司人员到店协助开业。