原巷口鱼丸铺百年老店，源于1821年，伴随着鼓浪屿一起成长，见证着鼓浪屿的荣辱兴衰，是厦门小吃餐饮文化的代表，是厦门旅游文化不可分割的一部分。

“原巷口鱼丸”始源于1821年，其前身是 的“巷口鱼丸铺”。清道光元年，台湾渔民陈朢鉪1792~1869）随渔船出海，途经鼓浪屿时突遇台风，故上岛避之，因风急浪大而渔船尽废，无奈之下只得暂居此岛，当时岛上人烟稀少，偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货，后发觉岛上景色秀美，果实丰硕且四面环海，渔产极多，便自建茅屋定居鼓浪屿。因当时岛上其他食物来源极少，终年以鱼为食，故对鱼的加工制作有独到之处，把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼，如鲨鱼去皮、脱骨，再经捶、打、揉、捏、挤，制作成圆圆的丸子，陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。甲午战争以后，鼓浪屿的人口大量增多，陈氏开始销售自制鱼丸，直至1925年，陈氏第四代传人陈聚树（1883~1957）把祖屋辟为店铺，挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸汤生意。因其制作的鱼丸Q、鲜、脆；汤头地道纯正，真材实料，物美价廉而名扬海内外，在当时已是极富盛名的地方美食。

弘扬原巷口鱼丸精神“巷口鱼丸铺”的第七代传人，也是如今“原巷口连锁机构”的总经理陈毅伟先生秉承 手艺，按照 秘方，精心打制的“原巷口”牌鲨鱼丸以其皮Q劲足、鲜、脆可口，馅香而多汁，汤头地道而闻名海内外。然而作为真正代表鼓浪屿地方小吃的百年老店“原巷口”鱼丸店，不仅要保证口味纯正，还要弘扬悠久的鱼丸文化，并将其与古老的鼓浪屿历史、文化巧妙地结合在一起，来充实鼓浪屿的文化内涵。新加坡电视台、日本东京电视台、中央二套、上海东方卫视、成都电视台、四川电视台、云南卫视、福建电视台等；人民日报、消费日报、中国质量报、中国食品质量报、北京日报、商务时报、海峡导报等国内外各大媒体都曾多次报道过原巷口鱼丸的经典美食及弘扬鼓浪屿文化，发扬原巷口的鱼丸精神的事迹。

原巷口鱼丸企业精神：鱼丸精神正是原巷口企业文化的依托。鱼丸圆的外形，是企业全体员工团结围绕在一起，共同为了一个“圆”的形成而奋斗。鱼丸弹性的皮，是企业不屈不饶，为了一个目标而坚持不懈。鱼丸丰富饱满的馅，正是企业丰富的产品以及丰富的文化内涵的体现。原巷口鱼丸企业理念：团结协作、坚持不懈、勇于创新、开拓进取、追求品质、丰富文化原巷口鱼丸企业目标：立足厦门，面向全国，致力于鱼丸精神文化的推广，让全国人民都能品尝到具有浓郁特色的鱼丸美食。新一代原巷口人正在努力实现着连锁经营、现代化管理的目标。原巷口鱼丸经营理念：服务 ，回报第二。口味 ，价格第二。诚信 ，广告第二

1.原巷口鱼丸加盟商必须具有独立民事责任行为的企业组织或公民个体。

2.热爱餐饮连锁事业；对餐饮文化有深刻的理解和认识；对原巷口鱼丸加盟餐饮店的经营管理保持全身心的投入。

3.具备一定的投资经济能力和良好的商业信誉；有意向的经营场所。

4.对本地市场有一定的了解，对原巷口鱼丸加盟餐饮厅的风险和收益有正确的认识。

5.认可原巷口鱼丸加盟总部的经营理念和管理模式，具有团结协作并能与总部共同发展的精神。

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