刘记福州肉燕将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁为肉泥，虾干、荸荠剁成末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，用筷子拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名“小长春”(这是简化的包法)。

传统肉燕的包法是在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝;摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。骨汤下锅烧沸，加入适量虾油(或精盐)，绍酒、味精搅匀，倒在“小长春”上，随后洒上麻油即成。

刘记福州肉燕品牌故事：

刘记福州肉燕，源自清代同治年间(1869年)，由福州人王世统在台江区海防前延平路(今白马南路大庙新村)开设的“聚记清水肉燕店”。王世统(乳名金聚)创制的肉燕，放入锅中久煮，汤水不糊，其店名因此而得。

燕皮，选用精肉、地瓜粉、糯米和少量精盐为原料，经千锤百捣加工而成，包上猪肉大馅，出品白、薄、透、脆，味道鲜美耐煮，为福州人年节或喜庆宴请宾客时的一碗大菜，也称“太平燕”、“扁肉燕”。福建人对旅外的亲友，常不远千里寄赠肉燕，以慰乡思。

相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。

独立创业的特色经营中餐品牌，刘记福州肉燕经过潜心研发，在不断的完善与改进中，品种多样，口感纯正，深受广大消费者的喜爱，逐渐与现代都市生活融为一体。给人提供了舒服的感觉及放松交流的空间，刘记福州肉燕已在这个火热的城市打拼多年，满足了众多消费者的饮食需求。

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3、技术优势：在技术上将独家最先进的技术传授给每一位加盟商，更快程度上提高了效益。

4、培训优势：通过对加盟商、店员的行为规范、产品知识、销售技巧、陈列摆场等贯彻到开店前后的各种培训，加强品牌终端的服务意识。

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刘记福州肉燕独特的种类让众多的顾客对其欲罢不能，是一家发展的很不错的项目。品牌以领先的技术实力、一流的服务品质、好的加盟体系收获的了众多的投资商，在业界有相当不错的效益。同时因为不错的利润，成为的众多的投资加盟商的优良选择。

加盟该品牌加盟费大约5-10万元左右，具有一套非常成熟的该品牌产品、品牌运营以及品牌店装修的指导手册，品牌加盟后就会由专业讲师为加盟商进行手把手的教学培训，从而让加盟商可以更早的走上致富的道路。

投资代理者们并不需要担心加盟该品牌成本这个问题的，种类繁多，能够同时满足客户多元化的消费需要。而且品牌的加盟费用低，投资成本不高，让更多对该加盟项目有兴趣的人可以轻松实现开店的梦想，总部全面的帮扶政策更是该项目有利的投资优势。

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