老三饵丝为曲靖市特色的小吃店，价格非常实惠，在曲靖有很多店，位于南宁西路的这家被认为是最正宗的，生意很好，赶在饭点人会更多。吃一碗饵丝加一份清淡的小汤是很好的配餐。

蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。首先是选用新鲜的韭菜和绿豆芽，还有专门熬制的酱油和精心炒制的肉酱。熬制酱油时，要配一定比例的香料，熬至浓稠且出味后，再起锅装入容器里备用。肉酱所选用的是新鲜的猪前夹后腿肉，剁细后再与酱料炒成肉酱。蒸饵丝所用的酸菜，是自家精心腌制的，而做油辣子的辣椒来自邱北，花椒来自四川西昌，还有广西出产的八角、草果，福建出产的优质香菇，河南出产的水洗芝麻等等。此外，曲靖越州镇横大路出产的红皮大蒜，也在其中扮演着重要角色。当然，精盐、白糖、味精等也是不可缺少的调料。

曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆(北颖源)，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。自此蒸饵丝这种独特而美味的小吃被曲靖人民深深喜爱着。

做法:

1、选上好的饵块，先泡一夜再切成细丝，晾干;将饵丝放入蒸笼蒸10-15分钟，完成制作的第1步。

2、以一定比例放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制制造酱油，拌饵丝时取一茶匙;酸菜按喜好添加。

"帽子"用后腿肉炒制，肥瘦适当，一勺。

3、一碗筒子骨汤配上葱花。

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(3)投资人可利用装修期间办理营业执照等开业相关手续，总部会给予必要的支持;

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7、开业前准备工作确认

确认店内硬件设备、人员、物料全部到位，技术设备调试完成，最后进行模拟经营演练，及时发现问题或不足进行改正，确保开业万无一失。

8、开业

(1)投资人向总部提交开业所需的营业证照副本及有关文件(批文)副本，用以备档;

(2)剪彩开业。