柳叶刀烧烤(“柳叶刀”商标已于2018年3月正式注册成功)由北大、协和青年医生团队联合创办，名称源于医学中的柳叶刀精神，也代表手术刀，口味承自有两千余年历史的徐州烧烤，并在此基础上不断改良，自成一派，产品一贯秉承食材优选、天然放心的原则，以医生的厨房标准，致力于打造更安全、更美味、更有趣、更学术的深夜食堂。

柳叶刀烧烤自创立至今，受到了国内近乎全部主流媒体以及知名自媒体的持续关注与报道，包括但不限于：中央电视台、新华社、人民日报、中央人民广播电台、中国新闻社、中国青年报、光明网等国家级媒体，并且先后荣登央视新闻2020跨年专场直播以及2020共同抗“疫”暖心行动专场直播，直播渠道全媒体覆盖，全网粉丝超1亿，其中直播观看人数超6000万，极大地提高了品牌知名度;接受北京晚报、《人物》杂志、山东卫视、澎湃新闻、《瞭望》周刊、新京报等媒体专访;此外，借助China Daily、新华社海外分社的传播力量，柳叶刀烧烤更吸引了世界华人圈的关注，具备了较高的品牌认可度和美誉度。

柳叶刀烧烤官方抖音粉丝数位列中国连锁餐饮企业前列，创作了多个百万次及千万次浏览量爆款短视频;门店在大众点评及美团、饿了么平台口碑优异，多次位列北京烧烤排行榜第一以及海淀区烧烤排行榜第一位;专业的菜品研发团队实力展现，菜品单品的优质评价使其多次位列北京菜品排行榜前列，形成品牌口碑与产品口碑的双赢。

2019年初，柳叶刀烧烤获北京大学官方基金、知名餐饮连锁集团及知名消费领域投资人投资，目前旗下拥有四家直营店(北大清华店、交通大学店、六道口店、良乡大学城店)。公司管理运营团队不断壮大，管理层包括上市餐饮集团高管、知名餐饮连锁创始人及知名连锁烧烤企业总厨。

经过三年余的发展，随着与国内知名的供应链集团合作，完善了食材与冷链配送打造，柳叶刀公司的管理运营更加专业、行业资源更加丰富、发展基础更加夯实、品牌实力更加强大，并荣获2019年中国餐饮最具创新力TOP100、2019年中国餐饮最佳品牌创新奖、2020年北京大学校友青年CEO俱乐部“未名创星-繁星奖”等奖项，上榜2020年福布斯U30精英榜的唯一餐饮品牌,创始人亦获得“达沃斯全球杰出青年”、“2020福布斯中国30岁以下精英”等荣誉。

1、网红店

2017年，一家名为"柳叶刀徐州烧烤"的店爆红网络，原因是因为开店的16位合伙人全是来自清华北大的医学高材生。

2、折扣

柳叶刀烧烤刚开业，就在医学界受到不少关注，因为一篇《发了SCI就免单，这家学霸开的烧烤店是要上天吗》的文章，在该店公众号的阅读量在1小时内突破10万。文章宣布近5年内SCI，(即科学引文索引)的第一作者或通讯作者均可拿凭证到店获得最高30%的折扣。

3、名称由来

这家爆红的徐州烧烤店之所以起名"柳叶刀"，是因为16位创始人都是医学生，而柳叶刀是医学界一本权威杂志。而说起最初开店的原因，创始人王建说，有一次去看望重病的师兄，结果囊中羞涩，因此萌生了开创副业的想法。作为一名吃货，王建第一个就想到了把从小吃到大的徐州烧烤引入北京。让他喜出望外的是，这家烧烤店在网络迅速蹿红。

4、创始人

创始人王建：当然不是兼职，说白了这个店的本质，不是我们下了班去烤串，然后耽误主业，本质上就是我们拿钱把这个店创立起来，然后有专门的人来运营，管理团队是专门从事餐饮的，之前在其他饭店工作过。我们没有任何一个人，因为家庭困难，为生活所迫出去创业，也没有任何一个人对这个职业不满出去兼职创业，我们也没有任何一个股东下了班去烤串。

1、具有民事责任能力的自然人。

2、具有扶持本区域下级合作伙伴的意识和能力。

3、有足够的资金维持店铺的正常运营。

4、加盟者有风险意识和处理各种纠纷的能力。

5、特许加盟人在当地自备营业场所，商业面积符合柳叶刀徐州烧烤总部的最低标准。

6、具有良好的信誉基础和积极向上的创业激情，

7、对柳叶刀徐州烧烤总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。

8、法人需要具有合法资格的法人或具有独立民事行为能力的自然人。

1、了解信息：

加盟者可登陆网页或者是通过电话、邮件的方式向总部索取加盟资料。

2、项目考察:

至柳叶刀徐州烧烤总部考察、参观门店、确认项目，确认加盟意向。

3、加盟申请：

加盟申请投资者对项目进行咨询、考察，确定加盟意向后，可向总部提交加盟申请表。

4、签订合同:

签订合作合同后，寻找合适的开店地址，并由总部进行评估。

5、店址选择：

公司根据加盟商所在地的区域情况，给出合理的店面选址建议。

6、装修设计：

确定店面后，拍照，量尺寸，设计店面平面图纸、效果图纸，效果图确认后，在本地找施工队进行施工装修，施工期间，与公司运营部及时沟通店内的设施配置及用材用品。

7、加盟培训：

总部拥有的培训，为加盟商提供所有产品实际操作店铺经营及营销技巧培训。

8、新店开业：

总部安排相关人员按照既定的加盟规划协助加盟商开展前期的开业筹备工作，如选择店址，租金洽谈、评估，店面装修、人员培训、工商执照办理、开业策划、宣传资料制作等。