鸦儿李记,一家从烧饼店发展成的老北京铜锅涮肉。前身是李记烧饼,开在后海,据说普被称为北京最好吃的烧饼。为什么叫鸦儿李记,是源自早期,李记开在后海的鸦儿胡同。在李记烧饼火爆后,李记扩展出几家店,有李记风味美食餐厅、李记炙子烤肉、李记涮肉、李记清真牛羊肉店。现在发展的最好的就是李记涮肉,在北京有五家连锁店,且家家生意好爆,饭点儿时间都是要等位的。去的展览路店,感觉涮品的肉品质一般,和吃过的一些老北京铜锅涮肉是有差距的,素菜则比较新鲜。
也是去了有段时间,一直拖着没写点评。是一天中午和老爹还有老爹的三位朋友去的,五个人的午餐。话说,他家是从一位叔叔那里知道的,说是在和平里有家涮肉特别火。网上查了下,就是鸦儿李记,评价确实挺高的,还挺有兴趣的。然后发现离我家不远也有一家,老爹的朋友,叔叔们为了就我老爹的近,就约了去展览路店。店在展览馆路上,路北,大街面上,招牌高高的,远远的就可以看到。交通很方便,地铁6号线车公庄西站下来,走过去大概5分钟。店前也有停车位,就是位置不多。
门脸是古色古香的牌楼风格,刚到中午饭点时间,外卖窗口很多老年人排队,生意真是好。店里挺大的,装修的有老北京风格,但感觉比较新,只是个样子而已。餐位间隔的很近,饭点儿客满的时候,店里特别的嘈杂。不太适合聚会,会吵的头疼。
吃的方面,他家既有涮肉也有炒菜,我们是为了涮肉去的,自然吃的涮肉,他家是老北京铜锅炭火涮肉,五个人,点了手切鲜羊肉、精品肥牛、手切羊上脑、李记自卷羔羊肉、羊尾油、鲜百叶、腐竹、粉丝、冻豆腐、白菜、油豆皮、有机蔬菜拼盘、白萝卜、金牌烧饼等,肉肉看着还不错,但切片都偏薄,涮后明显觉的不够实在,和一些老北京铜锅涮肉的肉没法比,比如:满恒记、陈记、东来顺等,特别羊尾油,薄的涮后都夹不起来了。素菜的食材都很新鲜,且价格比较便宜,素菜还挺实惠的。
服务方面,服务生们态度都还不错,就是感觉客人多了不太忙的过来,有些手忙脚乱的,我们餐具用的不收费的,结账的时候结账单上还是收费的,要不是我特别看了下结账单才结账,多收的费也就收了,服务上很不细致。总的来讲,个人感觉是家并不出色的老北京铜锅涮肉,尝试一次就好。
餐具
带店家LOGO的塑料的餐具,筷子有收费也有不收费的,默认是收费的筷子,问了有不收费的筷子,换成不收费的了,不收费的筷子是普通外卖店的那种一次性筷子。但结账的时候,结账单上还是收了筷子的费用,和店家说了,才减了,服务上很不细致,客人自己要注意才行。
免费热水
就普通的白水,随便喝一下。
樱桃水萝卜
16元,水萝卜很新鲜,是整个儿的水萝卜拍了一下,直接拌的,调味不重,加了不少香油,吃着清清爽爽,又很香,很不错的。
李记凉皮
22元,是食材和调味料分开上的,凉皮里的料都是比较经典的,包括:面筯、黄瓜丝、胡萝卜丝,看着品质都不错。调味料看着有些红红的,但实际上并不怎么辣的,整体味道是稀的麻酱咸口,凉皮口感有种厚重的硬,不是我喜欢的软弹的口感。
麻酱小料
5元,他家小料是按份卖的,不是自助的,但配料和调味料是自助的,葱花、香菜,味道不够足,韭菜花、腐乳什么的,都是可以随意加的,店里有个自助配料台,客人自取的。麻酱小料本身的调味比较传统,对我来讲不用再进行调味了,就再加点葱花和香菜就好了。
小料配料自助
除了配料、调味料外,还有几样小食供客人吃,有鸡蛋小饼干、山楂片等,鸡蛋小饼干味道很怀旧,就小时候吃的那种小饼干,还不错的。山楂片吃着,则比较开胃,也不错的。
糖蒜
8元,比较中规中矩,脆脆的,酸酸甜甜的,挺清口。
清汤锅底
20元,吃老北京铜锅涮肉,最经典的就是清汤锅,就是清水里加葱段、姜片、枸杞等。他们的炭火挺旺的,一餐吃下来,锅一直小沸着。
手切鲜羊肉
36元,量还不错,挺实在的,价格也比较适中,以瘦为主,边边上带点肥。手切的鲜羊肉,切片挺薄的,涮好后是整片的,但可明显看出切片不厚,涮后肉肉挺薄的。因为只有边边处有肥肉,这个羊肉吃着感觉不太够软,偏扎实一些,感觉一般。
1、品牌优势:
鸦儿李记涮肉凭借多年的经营经验、完善的管理模式、法律制度和技术支持,鸦儿李记涮肉在全国范围内先后拓展门店数十家,形成了可复制的连锁经营模式,在发展期间积极参与社会活动,多次获奖。
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鸦儿李记涮肉为合作者提供专业化的店面规划和设计方案,以增加店内外的透视性、强化空间气氛及设计质感,全方位拉近门店与顾客的距离。
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加盟商可以得到总部系统的培训及管理上的指导;
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总部护航总部拥有直营管理中心、连锁拓展中心、综合服务中心、物资配供中心、公司财务结算中心,从咨询考察、培训开店及后期营运,一站式服务,为您的店面保驾护航!
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鸦儿李记涮肉拥有自己的产品技术研发队伍,不断的开发新产品。为光顾鸦儿李记涮肉的顾客们制作出无可挑剔的产品。
1、需是具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体。
2、鸦儿李记涮肉加盟商是具有一定的商业意识和服务意识。
3、加盟者拥有不少投资需要的资金。
4、具备一定抗风险能力,有良好的资金信用,能够满足加盟店的启动资金要求。
5、具有符合要求的经营场所,以及符合要求的可支配资金。
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工作人员会更具您的情况让您填写《鸦儿李记涮肉加盟意向申请表》和《鸦儿李记涮肉加盟商评估表》。
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总部帮忙投资者举行选址。
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装修队门店的影响也是比较大的。装修越好越能吸引消费者的光顾,甚至能够加深消费者的购物体验的满意度。故加盟商要重视门店的装修。
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加盟商在总部进行免费培训(可根据加盟商店铺商圈类型,在相对应的直营店进行实景培训),为期15天。
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根据开业活动内容,布置店面,营造出开业气氛。
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