鸦儿李记，一家从烧饼店发展成的老北京铜锅涮肉。前身是李记烧饼，开在后海，据说普被称为北京最好吃的烧饼。为什么叫鸦儿李记，是源自早期，李记开在后海的鸦儿胡同。在李记烧饼火爆后，李记扩展出几家店，有李记风味美食餐厅、李记炙子烤肉、李记涮肉、李记清真牛羊肉店。现在发展的最好的就是李记涮肉，在北京有五家连锁店，且家家生意好爆，饭点儿时间都是要等位的。去的展览路店，感觉涮品的肉品质一般，和吃过的一些老北京铜锅涮肉是有差距的，素菜则比较新鲜。

也是去了有段时间，一直拖着没写点评。是一天中午和老爹还有老爹的三位朋友去的，五个人的午餐。话说，他家是从一位叔叔那里知道的，说是在和平里有家涮肉特别火。网上查了下，就是鸦儿李记，评价确实挺高的，还挺有兴趣的。然后发现离我家不远也有一家，老爹的朋友，叔叔们为了就我老爹的近，就约了去展览路店。店在展览馆路上，路北，大街面上，招牌高高的，远远的就可以看到。交通很方便，地铁6号线车公庄西站下来，走过去大概5分钟。店前也有停车位，就是位置不多。

门脸是古色古香的牌楼风格，刚到中午饭点时间，外卖窗口很多老年人排队，生意真是好。店里挺大的，装修的有老北京风格，但感觉比较新，只是个样子而已。餐位间隔的很近，饭点儿客满的时候，店里特别的嘈杂。不太适合聚会，会吵的头疼。

吃的方面，他家既有涮肉也有炒菜，我们是为了涮肉去的，自然吃的涮肉，他家是老北京铜锅炭火涮肉，五个人，点了手切鲜羊肉、精品肥牛、手切羊上脑、李记自卷羔羊肉、羊尾油、鲜百叶、腐竹、粉丝、冻豆腐、白菜、油豆皮、有机蔬菜拼盘、白萝卜、金牌烧饼等，肉肉看着还不错，但切片都偏薄，涮后明显觉的不够实在，和一些老北京铜锅涮肉的肉没法比，比如：满恒记、陈记、东来顺等，特别羊尾油，薄的涮后都夹不起来了。素菜的食材都很新鲜，且价格比较便宜，素菜还挺实惠的。

服务方面，服务生们态度都还不错，就是感觉客人多了不太忙的过来，有些手忙脚乱的，我们餐具用的不收费的，结账的时候结账单上还是收费的，要不是我特别看了下结账单才结账，多收的费也就收了，服务上很不细致。总的来讲，个人感觉是家并不出色的老北京铜锅涮肉，尝试一次就好。

餐具

带店家LOGO的塑料的餐具，筷子有收费也有不收费的，默认是收费的筷子，问了有不收费的筷子，换成不收费的了，不收费的筷子是普通外卖店的那种一次性筷子。但结账的时候，结账单上还是收了筷子的费用，和店家说了，才减了，服务上很不细致，客人自己要注意才行。

免费热水

就普通的白水，随便喝一下。

樱桃水萝卜

16元，水萝卜很新鲜，是整个儿的水萝卜拍了一下，直接拌的，调味不重，加了不少香油，吃着清清爽爽，又很香，很不错的。

李记凉皮

22元，是食材和调味料分开上的，凉皮里的料都是比较经典的，包括：面筯、黄瓜丝、胡萝卜丝，看着品质都不错。调味料看着有些红红的，但实际上并不怎么辣的，整体味道是稀的麻酱咸口，凉皮口感有种厚重的硬，不是我喜欢的软弹的口感。

麻酱小料

5元，他家小料是按份卖的，不是自助的，但配料和调味料是自助的，葱花、香菜，味道不够足，韭菜花、腐乳什么的，都是可以随意加的，店里有个自助配料台，客人自取的。麻酱小料本身的调味比较传统，对我来讲不用再进行调味了，就再加点葱花和香菜就好了。

小料配料自助

除了配料、调味料外，还有几样小食供客人吃，有鸡蛋小饼干、山楂片等，鸡蛋小饼干味道很怀旧，就小时候吃的那种小饼干，还不错的。山楂片吃着，则比较开胃，也不错的。

糖蒜

8元，比较中规中矩，脆脆的，酸酸甜甜的，挺清口。

清汤锅底

20元，吃老北京铜锅涮肉，最经典的就是清汤锅，就是清水里加葱段、姜片、枸杞等。他们的炭火挺旺的，一餐吃下来，锅一直小沸着。

手切鲜羊肉

36元，量还不错，挺实在的，价格也比较适中，以瘦为主，边边上带点肥。手切的鲜羊肉，切片挺薄的，涮好后是整片的，但可明显看出切片不厚，涮后肉肉挺薄的。因为只有边边处有肥肉，这个羊肉吃着感觉不太够软，偏扎实一些，感觉一般。

1、品牌优势：

鸦儿李记涮肉凭借多年的经营经验、完善的管理模式、法律制度和技术支持，鸦儿李记涮肉在全国范围内先后拓展门店数十家，形成了可复制的连锁经营模式，在发展期间积极参与社会活动，多次获奖。

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多年的市场锻铸，一步步完善了鸦儿李记涮肉的运营模式，每一个策略的制定和执行都代表着整个团队周密的市场调查与分析、严谨的策略创意、全面的目标市场覆盖。

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鸦儿李记涮肉为合作者提供专业化的店面规划和设计方案，以增加店内外的透视性、强化空间气氛及设计质感，全方位拉近门店与顾客的距离。

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加盟商可以得到总部系统的培训及管理上的指导；

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总部护航总部拥有直营管理中心、连锁拓展中心、综合服务中心、物资配供中心、公司财务结算中心，从咨询考察、培训开店及后期营运，一站式服务，为您的店面保驾护航！

8、技术优势：

鸦儿李记涮肉拥有自己的产品技术研发队伍，不断的开发新产品。为光顾鸦儿李记涮肉的顾客们制作出无可挑剔的产品。

1、需是具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体。

2、鸦儿李记涮肉加盟商是具有一定的商业意识和服务意识。

3、加盟者拥有不少投资需要的资金。

4、具备一定抗风险能力，有良好的资金信用，能够满足加盟店的启动资金要求。

5、具有符合要求的经营场所，以及符合要求的可支配资金。

6、良好的经营能力，吃苦耐劳、事业心强烈。

7、愿意接受和服从鸦儿李记涮肉总部管理。

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加盟咨询加盟商可在下方留下联系方式，鸦儿李记涮肉加盟总部投资顾问会主动与其联系沟通。

2、项目考察:

加盟商对鸦儿李记涮肉品牌感兴趣，可以前往公司总部实地的感受公司的文化氛围，项目。

3、加盟申请：

工作人员会更具您的情况让您填写《鸦儿李记涮肉加盟意向申请表》和《鸦儿李记涮肉加盟商评估表》。

4、签订合同:

符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。

5、店址选择：

总部帮忙投资者举行选址。

6、装修设计：

装修队门店的影响也是比较大的。装修越好越能吸引消费者的光顾，甚至能够加深消费者的购物体验的满意度。故加盟商要重视门店的装修。

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加盟商在总部进行免费培训(可根据加盟商店铺商圈类型，在相对应的直营店进行实景培训)，为期15天。

8、新店开业：

根据开业活动内容，布置店面，营造出开业气氛。