花溪清汤鹅火锅，一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法。

选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克?，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。

“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法。

贵州清溪是一个非常美丽而令人向往的地方，有高原明珠之称。近年来，由于旅游业的发展，花溪清汤鹅的美食文化得以发扬光大并很快风行各地。有诗赞曰：“鹅肉飘香花溪区，米酒醇清琼林宴”。

当地人用山泉和少量的药材煲成鹅汤后发现：汤鲜肉酥,美味可口，吃了不上火、有预防疾病的作用,卤的鹅头、鹅翅味道更是爽口。

“汤清、味鲜、肉嫩“

花溪清汤鹅以“汤清、味鲜、肉嫩著称。鹅作肉食，在花溪有几千年的历史。如今的花溪鹅肉做法有清汤和红汤之别。花溪清汤鹅汤色清澈，味正而醇香，肉嫩鲜美，口感清爽;花溪红汤鹅酥烂适口，味道香辣鲜香，香料祛异提香，鹅肉依香定味，多食不腻。

绿色食品认证

荣获国家绿色食品认证绿色鹅养殖基地的优质鲜鹅肉清汤，在当地也是经常端上餐桌的，而被称为最“烫”的菜，其实很多人都有所疑惑。

烫死人的鹅汤

花溪清汤鹅火锅，就是传说中不冒气还烫死人的鹅汤!鹅汤原本煮得滚烫，但由于鹅油油厚性凉，表面上看不见冒热气，不懂行的人端起来就喝，能被烫得眼泪直流。吃这道菜一定要先拨开鹅油，试试鹅汤热度。

味道浓郁

鹅肉肉质夹裹着汤的浓郁，吃到口里轻咬就与骨头脱离了，慢慢咀嚼那肉香就在马上占据了味蕾，味道真的好极了。

1、品牌优势：花溪清汤鹅火锅品牌所蕴含的商机将带给您可观的收益，花溪清汤鹅火锅是同行业中的领跑品牌。

2、产品优势：花溪清汤鹅火锅加盟总部拥有强大的设计和生产能力，不定期推出新品，充足的货源确保供货及时。

3、技术优势：花溪清汤鹅火锅享受总部研发的特色产品以及新品的销售权。

4、培训优势：公司定期为加盟者、店长及店员提供全程式、专业化、系统化的培训，不断提高门店的经营水平和管理能力。

5、服务优势：花溪清汤鹅火锅拥有非常专业的市场、技术、管理和运营团队，选择加盟花溪清汤鹅火锅店，专业团队会为加盟商的店铺进行全方位的技术支持，协助加盟商开店。

6、投资优势：启动资金低，创业风险小，是投资的明智选择。

1、具有独立民事责任行为的团队组织或个人。

2、做事认真、仔细、吃苦耐劳、责任心强才可以加盟花溪清汤鹅火锅。

3、认同花溪清汤鹅火锅经营理念，企业文化，共同维护花溪清汤鹅火锅的品牌形象。

4、加盟商要准备好足够的创业资金，在有资金需求时要能及时的拿的出来。

5、具备符合要求的经营场地，场地面积要求达到总部的较低标准。

6、要有一定的服从意识，要遵守总部的相关规定和规范，要支持总部推出的各项活动和政策。

1、加盟咨询

请致电花溪清汤鹅火锅总部了解详细的加盟政策。

2、考察阶段

考察当地消费市场状况及发展趋势。

3、资质评估

提交意向咨询，申请加盟，总部收到后进行合作资质评估。

4、签订合同

花溪清汤鹅火锅加盟总部与加盟商双方确认考察结果无疑义后，正式签订加盟合作合同。

5、选址辅助

通过选址专员提供专业选址辅助，并出具详细的店铺评估报告，帮助合作者选择最适合的店铺，规避选址不当造成的风险。

6、统一装修

花溪清汤鹅火锅为加盟店提供整体设计装修风格，加盟商进行装修。餐饮加盟店10大品牌，花溪清汤鹅火锅加盟电话。请阅读本文。

7、总部培训

总部拥有资深的培训专家，为加盟商提供所有产品实际操作店铺经营及营销技巧培训。

8、开业计划

总部协助制定开业计划，全程指导开业工作及物料筹备发送。总部派人下店指导设备安装与调试，进行实况培训和试营业。

9、顺利开业

根据开业计划制定的行程，顺利开业，总部提供后续的扶持与辅导。