小儿锦是用阿拉伯字母做的拼音，在宁、甘、蒙、青以及西北地区则称之为“小儿锦”，简称“小锦”。东乡族称之为“东乡文”或“回回文”。居住于中亚的东干族在使用拉丁文字和西里尔文字前曾经也用过与小儿经相似的阿拉伯文字，称之为“回文”。由此可见，店家取名“小儿锦清真火锅“，是特别为了昆明市场绝无仅有的伊斯兰民族同胞们开设的正宗清真火锅店。

西市区的吃货们有口福了，小儿锦位于西市区昆百大国际派1栋2楼，店堂装修布局简洁大方，宽敞明亮，通风透气;锅底是老板亲手良心熬制，不加任何食用添加剂，汤底醇厚，久煮不咸;菜品均选用新鲜食材，保持上乘口感;特别推荐鲜切牛肉，牛肉出自寻甸回族彝族自治县，每天定点宰杀，新鲜牛肉经过手工切成大薄片，在火锅里七上八下涮烫后，再经过清油去烫提香，放入口中的感觉简直妙不可言。吃货们可按贴中地址寻味。

火锅界的小清新

午饭时刻，顾客陆续走进小儿锦，约莫一盏茶的功夫，200多平米的小店便坐满了人。选好锅底、食材、蘸料，然后和朋友闲聊几句，欣赏一下带有小清新风格的绿植，等着红艳艳的火锅上桌，也是一种享受。餐桌周围的装饰和绿植，与火锅形成了鲜明的对比，颇有种绿叶衬红花的韵味。

在“奇葩”环境中享受美食

独特的装修风格和吧台上极具年代感的留声机，凸显清新素雅之气，让人很难相信这是一家火锅店。这家店开在昆百大国际派商业中心二层，从地段和装修手法来讲，竞争力太大，与同层其他各具特色的餐馆相比较，略显淡雅。也许，他们想要突出的是餐饮的本质：“挑选最好的食材，让顾客吃到正宗的清真火锅”。

“每每到了傍晚饭点，附近的人们扎了堆儿地往这里来。”据店长介绍，晚餐时段，等半小时是常事，等上一小时也不偶然。为了方便顾客用餐，他们推出了微信会员群，很多会员都会提前一天或当天早上把餐订了。

清真火锅味更足

正宗的火锅底料，牛筒子骨和牛肉熬制八小时以上的高汤，加上大盘牛脑、牛舌、牛肚、飘香牛肉等清真食材和清新小菜，不知不觉就吃没了，让人上瘾。至于口感，我给四星半，半星给香到令人欲罢不能，辣到让人飘飘欲仙近五成油的火锅汤底，另外半星给大块的鲜切牛肉和劲道牛舌。

丰富的清真食材和高汤锅底

“想吃火锅的时候，首先想到的就是这里，和几个朋友点一个麻辣锅，来几份鲜切牛肉，就几个绿菜，那滋味，倍爽儿。”锅底红油翻滚，锅面食材飘香，云南师范大学商学院的学生李锦一边脱了外套卷起袖子，一边把大片煮熟的牛肉片放进蘸料碗里。他说，不这样做不行，上次才去了趟卫生间，回来就一片牛肉都不剩。

味不缠身是一绝

行政总厨王轶锴介绍，店里的火锅食材有100多种，文火熬制的高汤里放了山奈、香果、桂皮等17种香料，加上正宗火锅底料配方和清真美食，香味不言而喻。他说：“纯天然不添加香精和添加剂的做法，让香味不会停留在衣物上，是名副其实的“小清新火锅”。

鲜切牛肉 香辣十足

吃完火锅，正准备回校上课的李锦和同学说：“就算中午吃火锅，下午上课也不用担心满身都是火锅味，这就是我喜欢来他家的一大原因之一。”此时，火锅的香味还在店里弥漫，却只通过味蕾和嗅觉，传达到食客内心深处，不在衣服和头发做片刻停留。

香菜牛肉丸 每一口都很满足

去了小儿锦一次，李锦就特别怕去第二次，因为在这入冬的季节等一顿火锅，是一件挑战耐心的事。可是去了小儿锦一次，李锦又会心痒痒地想去第二次，为了那香到灵魂深处的锅底，为了欲罢不能的鲜切牛肉和牛舌，为了那“火锅丛中过，片味不沾身”的快感。

据悉，位于新西南大厦5楼的小儿锦清真火锅店即将粉墨登场。它会给顾客一个怎样的视觉和味蕾的体验，让大家拭目以待。

1、品牌优势：使用总部良好的品牌和商誉，分享小儿锦清真火锅品牌带来的人气和资源。

2、产品优势：小儿锦清真火锅已经成为行业内的知名品牌，并且能够紧跟市场潮流的变化，为消费者提供最适宜的产品。

3、技术优势：小儿锦清真火锅加盟总部拥有强大的研发队伍、多年来，已经创造了行业内多项技术专利。

4、培训优势：在开业前和正常经营过程中为小儿锦清真火锅加盟商及其员工提供专业的产品知识、产品陈列及店面管理等培训活动。

5、服务优势：以现成的装修样板、店面的整体设计、统一的VI形象，可使加盟店快速启动。

6、投资优势：低投入高客流，固定的经营场所为您招揽更多的回头客，让您盈利有保障。

1、高度认同小儿锦清真火锅价值和经营理念;

2、自觉维护小儿锦清真火锅的品牌信誉;

3、接受小儿锦清真火锅总部的统一管理和培训;

4、不做损害小儿锦清真火锅的行为;

5、拥有一定管理能力和危机应对能力;

6、遵纪守法，社会信誉良好的投资者;

7、愿意从事小儿锦清真火锅事业的经营管理，愿将小儿锦清真火锅视为自己的事业。

1、向总部咨询、填制相关申请表格；

2、提供加盟商的资质证明、身份证明、目标市场的分析报告和经营计划；

3、提交候选店的照片、商圈位置图、装修方案；

4、提交加盟费用、签订特许加盟协议；

5、总部进行考察、评估、审核；

6、技术培训和宣传支持；

7、加盟店试营业、开业。