八合里火锅店发源于汕头。汕头是个小城，陆地面积很小，养殖业也不发达。这里使用的牛肉大多从四川、贵州一带千里迢迢运来，珍贵得很，所以才会有八合里火锅这样如此细致考究的吃法：牛必须食用当天宰杀，越新鲜越好，不冷冻，不排酸。

食材考究，松脆有韧性的牛肉丸

牛肉按照牛的不同部位精心分类，每个部分都被赐予一个尊贵的名字：牛肉胸前的那块脂肪叫胸口朥;牛腹部上的一条肉叫肥胼;牛脊背上长长的一条肉叫吊龙;牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖仁……每个部分肉的口感都不相同，涮法亦各有讲究。 享受不到命名待遇的次要部位，也要细细手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸师傅要保持相同的速度和力道持续拍打牛肉两个小时以上，才能提高/增加空气与牛肉充分接触，以做出格外松脆有韧性的牛肉丸。 食材考究如此，汤底自然不能宣兵夺主。

鲜嫩的口感，油香四溢

与以辣味取胜的重庆九宫格相反，八合里火锅极为注重突出食材本身的鲜味，因此汤底、蘸料都必须清淡。 常选用的汤底有清水和牛骨清汤两种。等汤底沸腾，舀出一碗，再撒上一层芹菜沫，趁热呷上一口，从喉咙到胃都清爽通畅，可以敞开肚皮迎接牛肉了。 按从瘦到肥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度，因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。 将牛肉放在漏勺里三浸三晾，过秒即捞，蘸上少许沙茶酱，让牛肉在嘴里融化，唇齿间瞬间油香四溢，整个过程一气呵成，充满仪式感。 对普通百姓来说，这当然太过。而如今吃到新鲜不过夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。八合里海记牛肉店就打着“一头牛从屠宰到餐桌不超过6小时”的旗号在众多重口味菜系中脱颖而出。

1、八合里火锅，全力打造“千店一面”品牌形象效应，通过品牌优势的建立来向终端消费者传递种种商业信息。

2、八合里火锅注重创新，每年不断加大产品研发投入力度，开发新品新系。在行业内优先通过质量管理体系认证，确保为消费者提供更有保障的优质产品。

3、八合里火锅拥有专业的技术研发团队，免费提供新产品研发支持和技术升级。

4、八合里火锅总部的培训部门会定期组织各种不同类型的培训学习活动，为每一位加盟商提供学习的机会。

5、紧密型的合作关系和运营管理体系使“八合里火锅。八合里牛肉火锅销售部会根据加盟区域的独特性制定出一套完整的销售话术，保障了加盟商创业的安全性。

1、只要你执行和遵守八合里火锅项目的各项经营管理体系。

2、只要你能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。

3、有志于从事此行业，具有法人资格，富有责任感和开拓精神。

4、认同企业文化：坚持统一系统原则。正直诚信、正面积极。积极面对工作压力。

5、认同八合里火锅品牌、经营理念和运营模式。

6、加盟商要诚实守信，要有服从意识，积极主动的配合八合里火锅总部的推广政策和活动。

1、市场调研：实地考察加盟商当地经济、社会条件、市场条件、竞争对手情况调研，针对加盟商的不同环境制定营销方式;

2、店面选址：选择符合八合里火锅要求的商业地段店面开发、客户流量、商场档次、经营环境;

3、店面设计：统一根据八合里火锅标准，精致装修设计门店;

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7、营销策划：八合里火锅定期指派专人为加盟商进行销售指导，并提供相应的营销方案;

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9、产品创新：与强大的研发团队合作，创新产品的开发，并及时与加盟商沟通上市。

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3、对申请者进行审核回复：八合里火锅总部会派工作人员对申请者所在市区的市场环境、消费情况和申请者自身条件作为参考，并对投资预算、营业费用预算、营业额、投资回报和经营潜力做一个评估审核后给予回复寻求进一步合作。

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6、店铺装潢：待合同签定完毕后，总部派专人专项免费为加盟商提供装潢设计方案，并及时落实执行。

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8、开业准备：做好开业策划与宣传，公司也会指派相应人员进行现场指导，加盟商必须按总部培训要求进行店面布置和货品陈列，择日开业。

9、后续跟踪服务：开业后，八合里牛肉火锅总部会适时的提供新的营销指导方案，不定期对店铺进行经营指导。