相传，当年元世祖统帅大军南下远征，连打七日后人困马乏。搜遍山野捕捉到四头肥羊，忽必烈大喜，急令部下杀羊烧火。正当此时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。厨师急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放入沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。

忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，一鼓作气大胜敌军。后来，忽必烈就将这道菜钦定为“涮羊肉”。

后《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”

“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，一举改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底汤料精选了几十种上乘滋补调味品;羊肉采用来自纯天然、无污染的内蒙古大草原六月龄“乌珠穆沁羔羊”和“苏尼特羔羊”;二者珠联璧合，形成了“香辣适口、肉质鲜嫩、回味悠长，久涮汤不淡，久涮肉不老”的，具有浓厚现代蒙古民族餐饮文化特色的火锅新品牌，深受国内外各个层次广大消费者的肯定，快速发展为规范、稳定、可持续发展的现代化企业。小肥羊以经营小肥羊特色火锅代理为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售，是中国率先在香港上市的品牌餐饮企业(股份代码0968.HK)。

　　位于北纬45°的锡林郭勒大草原是天然优质牧场，水源纯净，牧草丰美，赋予小肥羊得天独厚的优势--绿色、自然、纯净。可精益求精的我们并不局限于此，甄选平均180天的乌珠穆沁羊和苏尼特羊，一年只有一季。为了成就一锅久涮不淡好汤底，经过道道工序的处理，引入七味药食同源原理，浓郁入味，涮羊肉也不需小料。成就了勇于创新，追求美味新境界的非凡小肥羊。

　　小肥羊一直秉承着天然、健康、珍贵的理念，历经16年的发展，打造出高品质的火锅餐饮品牌享誉全球。而对待加盟商，小肥羊始终给加盟商全面支持，即使没有餐饮经验，有百胜的强大的物流、采购、经营、宣传为后盾，加盟商亦可以成功创业。

　　小肥羊一直致力于产品的开发和改良，并提供相应的行销策划和广告支持，加盟商将全面参与全国性广告促销活动，同时，特许人企划部门将为加盟商提供专业的单店行销活动辅导与支持。

　　1、在线提交申请表

　　2、电话沟通

　　3、餐厅实习（1天）

　　4、加盟委员会面试

　　5、签订意向书/支付定金

　　6、加盟商选址/新址评估

　　7、签署加盟合同/支付首期费和营建及培训费用

　　8、餐厅设计/装修施工/开店筹备

　　9、员工招聘及培训（45天）

　　10、开业支持（5天）