“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。 来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之。”嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤、崖鲤、白鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼、子巾鱼等”，其有盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。 80年代初，以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师，在继承川菜传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤。引来著名表演艺术家张瑞芬、游本昌，歌星李丹阳、蔡国庆，书法家范朴，政界要人中央委员、人民日报社社长高狄，原重庆市委书记肖秧等专程到来凤吃鱼。一时间，食客不分远近，身份不论贵贱，云集来凤，共品佳肴。

来凤鱼加盟

1.独创专利引领潮流:加盟店国内率先使用的回转式取菜方式已获得国家专利部门认可、其个性的千回百转旋转台面、自由简便的搭配吃法，即时尚又新颖更健康，符合了现代消费者对饮食个性化的最求。

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来凤鱼加盟

1、加盟商在开店的时需要准备37982元的投资金和300元的流动资金，流动资金可确保后期店面的正常运营。

2、店面实用面积临街不得小于12平方米。店铺店面：有门头位，店招宽度不得低于5米，店招高度不得低于0.9米。

3、店面面积基本要求：当街的门店使用面积不低于12平方米，店铺门面宽与高不低于2.8米，广告招牌宽度不得低于2.5米，若有特殊房型的，门面尺寸不标准的需通过公司核准放可加盟。

4、加盟店所需要的设备，需要根据公司统一的要求配备，齐全方可正常运营。

5、能供给正当身份证明，并年满18周岁以上。良好的资金信用。

6、需要具有现代的品牌管理理念和意识。

7、具有较强的进取精神。

8、熟悉当地消费特点要在当地有良好的声誉和社会活动能力，愿意接受总部的培训和管理。

9、了解当地市场，并能严格按照总部要求规范经营行为。能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作。

1、咨询了解项目，考察当地消费市场状况及发展趋势。

2、实地考察公司总部及项目。了解项目可行性。

3、公司经实地考察后，填写可行性报告及资格审核。

4、资格初评，公司评定审核者资格。

5、加盟商签订卖场租约。