过桥米线在云南当地分很多价位,从10块以内到上百都有,其实主要是配菜的不同,价位高的就有鱿鱼、生鱼片、海参片等等,或者带个迷你的汽锅鸡,反正是价位越高配菜越多。但是最重要的两样东西:米线、鸡汤还是一个大锅里的。所以,云南当地人基本上吃的都是最普通那一级的,为的只是享受那一碗烫烫的、鲜鲜的汤,软软的、滑滑的米线!在云南当地,烧好的汤是盛在一个大碗中,但是大碗是提前加热过的,为的就是保温。我们在家做过桥米线就换成砂锅吧,砂锅的保温性也非常好。之所以要保证汤烫,目的是为了能烫熟肉片、鹌鹑蛋等生材料。如果觉得吃生的不放心,或者无法保证汤的温度,可以用熟的鸡丝、肉片、火腿片代替,一样好味道!相信以过桥米线百余年的积淀和小竹篓米线集团的不懈奋斗,努力将云水越项目打造成国内最具影响力的中国式快餐。多年来,公司以特色经营为基础,以服务满意为质量,着力打造小竹篓米线品牌餐饮文化。
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