川府石锅鱼是重庆的一道特色菜。香鲜红艳的汤里，飘着几片极薄的生姜片，几棵花椒，和少许通红油亮灯笼辣椒，搁在麦板石铸就的石锅中煨开，细细炉火，闪烁的蓝焰，稍等片刻，石锅里的浓汤便悄然地沸腾，渐渐生香，汤上像浮一层金箔。一股悠远惬意的清香在你未曾察觉的状态下弥散开来，鲜美异常。醉石轩的石锅鱼汤是一律的祖传秘方，石锅鱼底汤别具一格的采用新鲜羊骨的煮汤。古训’鱼羊为鲜味之本，川府石锅鱼深解其中三味。

川府石锅鱼煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开，烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要一定技艺，除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美;过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了独特上乘底汤，川府石锅鱼就具备了美味的基础。

石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法，讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼，面对食客现场活捞，片成极薄的长片，再用秘制的香料粉稍喂，鱼片马上会变得晶莹透亮，土腥气也尽数去除，余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息，吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。醉石轩石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎，久涮不老，这一点可不是随便就能做到的。

吃罢了鱼片还可以任凭想象加入许多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鲜等等。当然，很好的搭配还是各种来自崇山峻岭间天然生长的各种蘑菇，如牛肝菌，茶树菇，鸡腿蘑，松菇等等。亲眼看着这些沐浴过日月之精山川之华的珍稀蘑菇在石锅之中上下翻滚，由生变熟这本身就是一种享受，口味自是不必多说，及鱼羊之鲜于一身的石锅之中融入了山珍的芳华，鲜美到了优质。

川府石锅鱼特色

无需大厨，经营减小压力

统一生产，整体配送，无需大厨，减少租金以及人员成本，大大降低经营成本，让每位合作商轻松创业，无忧经营。

私人订制，满足个性需求

接受顾客私人订制，满足顾客个性化口味需求，多角度营收，创收无忧。80—00后鱼粉遍地，人群面积广，消费集中。

创新经营，多重投资模式

创新打造“区域代理+门店+外卖O2O”多重经营模式，满足不同合作商需求，开创餐饮经营新潮流。

操作简便，省时高翻台率

程序简单便捷，有效提高翻台率，即使是用餐高峰时段，也能消化排队顾客，做到美味不用等，人多不排队，顾客不流失。

1、川府石锅鱼总部拥有自己的采购渠道，能够减掉中间的环节，以超低的进货价格优势为投资者节约成本。

2、川府石锅鱼总部会有专员对市场和行业进行强烈的分析和评估，通过创新来让店铺拥有很高的人气，具备强大的市场竞争力。

3、川府石锅鱼总部拥有1000多平米的物流配送中心，能够及时、有效、安全的运送货物。

4、川府石锅鱼总部全方位的专业指导，可以让所有加盟店都进行资源共享，并且能够通过经验交流会降低各个分店的经营风险。

5、川府石锅鱼总部不仅会提供强大的品牌广告宣传支持，也有专门的退换货制度，帮助投资者降低成本风险。

6、川府石锅鱼所有的加盟店都会有相应的监管系统进行监控，充分的保证各加盟商进、销、存的管控。

7、川府石锅鱼完善的岗前培训系统能够让加盟店保障经营利润。

8、川府石锅鱼总部有效的整合资源，加大活动促销力度，保证各个产品的畅销。

1、有门店并获取家人大力声援。

2、确认公司的经营与进展理念。

3、具备优良的信誉和资信，有相关经济实力，有担当市场风险的实力。

4、具备优良的经营场地，并穿越总部的实地估算。

5、顺从总部同一管教，对加盟店品德有必须谋求。

运营督导：

1、会有运营专家上门提供带店服务，工资由公司承担，您只需要承担相关的差旅费即可。

2、运营督导亲自进驻加盟店带店辅导，现场培训客户从店内到店外、从产品到仓储、从销售到服务、从理论到实践等一系列的专业店面运营管理技能。

货运返补：

1、公司会联系国内著名物流，以量取胜、以服务取优，节省客户的运费。

2、客户由于区域不同，物流成本也有高有低，总部为了增加合作伙伴的经营获利，减少支出，公司会根据餐厅实际销售情况进行返利的制定，具体细节，详见公司相关政策。

专家服务：

1、包括常规经营知识、专用销售管理软件培训、运营技巧、店面管理经典、常见问题解决方案、运营手册培训、促销活动分析与制定及开店后的日常营运管理，人员管理及考核、财务管理、物品管理、服务标准管理、客情关系维护管理、公关管理、产品营运分析管理、进、销、存数据管理等。

2、进行双向式培训带店模式，运营团队一直坚持先通思维再谈执行的帮扶思路，经过客户公司培训，包括公司政策、发展方向、品牌目标、店面管理、风险控制、运营技巧等一系列沟通后，再进行开业带店辅导下行环节，使带店更具有实战与理论相结合的效果。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。