锅说重庆老火锅隶属于北京世纪锅说餐饮有限公司。锅说，以一次用油重新诉说老火锅的故事。2015年，锅说提出“一城一破，全国布局”的发展战略方针，将总部设立在首都北京。2015年10月26号，北京市朝阳区十里堡店的开业，标志着锅说正式进军老火锅领域!

锅说重庆老火锅是创始人年轻求学时的想法的一个想法。经历是数年的不懈努力随着对老火锅市场的不断了解及消费状态的深入调研历经沉淀与酝酿，在取得一次用油兼得老火锅味道的核心技术后于2015年成立。

锅说郑重承诺“一次用油”，干净卫生!每张桌子上都有一瓶墨汁，在客人用餐完毕后，将墨汁倒入锅内，不回收再用。

为了让每位顾客吃到真正的重庆味，部分食材直接从重庆空运过来，例如：重庆井水发黄豆芽、莴笋、金针菇;还有来自贵州的手工油皮;空运的鲜脆毛肚……掌握核心工艺的锅说恰好破解了这个难题，以创的一次用油老火锅锅底继承而又革新了传统的重庆老火锅。

山茶花开在店里的每一个角落，山茶花的故事更让人感动。时尚大气，贴心又温暖的设计，扎堆在这里up!up!

1、研发中心：将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创新，研发中心的所有研发成果都会与加盟店共享;

2、自然纯粹：在众多餐饮企业开始追求新派、时尚时，锅说，在味型上执着原始的口味：优选茂汶蝴蝶椒、手选辣椒、生牛油、四川郫县豆瓣。 保持纯正原生态，是老重庆人深深怀念的儿时味道;

3、味道不重：一些火锅为了增加底料的复合香味，在炒制底料时会加入很多香料，结果适得其反，完全变成了中药火锅，吃完火锅身上一股浓烈的中药味，让人感觉不适，尤其冬天穿皮草、羽绒的顾客最厌烦这点。锅说场火锅零添加香料，通过原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，来还原传统重庆火锅的麻辣鲜香;

4、口味差异：针对外地加盟店，我们一般会采用重庆本土经典味型的底料，只是在打锅调味的时候在配料上做一些调整;如果是口味存在严重差异化(如不吃牛油)的地区，我们会提供两种味型，一种是老重庆经典味型，一种是量身开发的本地化味型;

5、菜品核心：针对重庆火锅的招牌菜品：毛肚、鸭肠、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等，锅说独有的加工工艺全部进行了标准化，加盟店可复制总部成功的菜品制作经验。并为不同区域、人群、季节提供高附加值、高利润的特色菜品，增强市场竞争力。

1、认同锅说品牌、喜欢锅说餐饮文化;

2、具有良好的道德修养和文化素质;

3、具体一定的商业背景和经验;

4、熟悉当地餐饮环境和消费需要;

5、具体相应的经济实力和良好的社会关系;

6、具有专业于餐饮事业的执着精神;

7、认同公司的经营理念，服从总部的管理。

1、产品支持：标准化原料、底料以及相关物品由总部统一配送，省去加盟商繁琐的采购工作，降低采购成本;

2、培训支持：加盟店员工均可来到总部培训与实习，学习锅说的菜品加工技术和特色情亲化服务，同时加盟店在开业前7-10天总部派指导小组住店对后厨技术和前厅服务全面培训，严格按照标准化，规模化流程对各岗位员工进行带店培训;

3、品牌支持：总部授权加盟连锁店使用“锅说”品牌，共享注册商标，公司投入大量宣传费用，在杂志、报纸、网络等媒体进行宣传，提升品牌形象，强大的网络平台24小时持续经营;

4、物流支持：总部设有物流中心，确保原材料及各种相关物品及时配送。通过大量采购，建立优于市场的价格体系，降低将梦商采购成本，提高门店经济效益;

5、后续支持：专职人员，定期、密集电话寻访，了解加盟店的实际经营情传达总部的新动向及政策，切实解决加盟日常经营中遇到的问题，另根据地方口味解决需求。

1、通过电话沟通等方式具体了解公司的加盟情况，欢迎本人直接来总部考察;

2、初步了解之后，意向客户者可以口头或书面向公司提出加盟申请;

3、对申请客户的基本情况进行评估和分析之后，确定申请人的加盟资格并与之签订加盟意向协议书;

4、向加盟者提供选址建议和选址评估，配合加盟商对具体的市场环境进行调研和策划工作;

5、签订加盟合同后，即开始进行门店的勘察、设计、装修阶段;

6、前期筹备工作完成后，公司进行相应审核，做好充分开业准备;

7、店铺营业后，提供的跟踪服务，树立良好的店铺形象和品牌形象。