传记潮发十年心诚，与创始人对牛肉的执着密不可分。一开始只是这群少年玩伴们的闲聊：为什么我们的篮球足球运动老是输给“外国佬”?可能是身体素质敌不过。潮汕人素爱吃牛，牛肉蛋白质含量颇高，于是这群少年更热衷牛肉了。没想到少年时的热爱成了做牛肉火锅的动力，一做就是十年。这群少年玩伴也一直凝聚在一起，潮汕人的刁钻刻苦也在十年的历练中凸显。

创始人姓传，致力于打造“传记潮发”这个品牌，是为了向广大食客传递鲜美实在的好牛肉，在做餐饮道路上发扬踏实的诚心。这群人一直秉承着“一群人，一条心。一辈子，一件事。做好牛肉”的信念。相信这个信条也会一直鞭策传记潮发越做越好，不止十年，而是一辈子的用心经营。

之所以称之为好牛肉，也是大有原因的。专人挑选肉质好的云贵川、或甘肃牛后，在顺德就近宰杀，鲜活的牛肉连忙车运至各个分店，以保证宰杀到上桌在4小时内。每日运送两次，宁可量少售罄，也绝不把牛肉留到第二天。这样的牛肉才会散发温和油亮的光泽，色泽和纹理才 漂亮。店大不欺客，传记潮发在对待牛肉上一直实在本份。

传记潮发牛肉火锅品牌特色

鲜肉丸下锅鲜肉丸下锅

好味道是餐厅的立足之本，这一点潮发牛肉做得颇为出色。薄切的牛肉嫩爽无比。大漏勺三起三落一涮，夹起满筷嫩肉，就着柔滑而带有花生浓香的沙茶酱入口，大快朵颐。手打牛肉丸柔韧劲道，一口咬下汁水溢出，幸福无比。牛黄切得薄而均匀，泛起金黄透亮的脂肪色泽，烫后却是无比脆爽。

现切牛肉新鲜上桌现切牛肉新鲜上桌

大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60

每一片肉只需要涮10几秒即可

骨汤底可是重头戏。喝汤千万别着急，开锅牛骨汤不是 美，涮过牛肉才是喝汤的好时机。牛骨慢熬的汤与牛肉滋味混合才更香。炸制的蒜头酥很有新意。蒜头酥若直接加到锅里，就只存了香，酥失尽了;盛汤时再搁进半勺蒜头酥和芹菜，蒜酥和牛汤都彻底发挥了香气。一碗汤落肚，心就舒坦了。

清汤打一小碗，下点蒜蓉和芹菜末清汤打一小碗，下点蒜蓉和芹菜末

传记潮发的口碑还有一部分来自餐厅的细节。铁壶里的茶来自百里外的潮州凤凰山，单苁红茶香气四溢，又是解腻好手。服务也热情周到，这也是传记潮发被人们交口称赞的原因。

厨房炒牛肉粿条的师傅

十年的勤恳迎来了许多忠实粉丝，其中一部分一直青睐潮发老顾客在芳村做生意，但由于饭点市区交通不畅，使他们无法享受一顿美美的牛肉火锅。于是传记潮发为照顾新老顾客，决定在芳村设立新店。现已日夜赶工进行装修，下月底芳村附近食客便能方便享受到一餐鲜美牛肉。传记潮发牛肉火锅芳村店有50多个餐位，丰富卡座、包厢。而其他各店也将陆续升级，继续给食客带来鲜美实在好牛肉。

1、申请人必须年满18周岁，可以承担独立的民事责任能力。

2、有理性的投资心态，可以理智的处理各类问题。

3、对于传记潮发牛肉火锅品牌有一定的认知，愿意全身心投入到火锅行业。

4、加盟传记潮发牛肉火锅，需要具备一定的经济实力，满足传记潮发牛肉火锅加盟资金投资要求。

5、学习能力快，能够快速学习一些相关管理方法。

6、遵纪守法，不会去运用各种扰乱市场的首段达到赚钱的目的。

1、首先预定：创业者可以通过各种渠道沟通总部预定开店区域名额。

2、实地参观：到总部所在地进行实地观摩，并与传记潮发牛肉火锅工作人员进行业务交流，了解公司和项目状态。

3、加盟申请：市场人员索取申请表，填写加盟申请表，并详细填写完毕。

4、资格审核：总部接收到申请表后，对加盟商的具体情况及条件进行审查。确认投资者的合作资格。

5、签订合同：签订加盟合同，提出新店方案。

6、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置。

7、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，管理培训，员工培训等。

8、货物配送：物料的配送，总部全程跟踪，确保送达。

9、试营业：招聘服务人员，进行试营业。

10、正式营业：试营业之后，客源开始逐步稳定，正式开始营业。

11、售后服务：总部定期在您开业后进行跟踪指导。