俗话说：“百里不同风，千里不同俗。”，各地民风民俗大相径庭，有人喜欢北京的烤鸭，有人钟爱武汉的热干面，有人对那陕北的肉夹馍情有独钟，而我唯独对那“雾都”的火锅有着一份难以割舍之情。重庆火锅靠它独特的魅力与独一无二的口感风靡全球。“火锅之都”可不是浪得虚名。

近几年重庆火锅开始呈现两极状态。一种是盛名之下，高速加盟扩张，导致味道控制极差，重庆人自己都不吃的火锅，盛名难以长久。一种是味道不错，但缺乏概念和文化支撑，只做本地人生意，难以构建更大品牌格局的火锅。不具备城市标杆意义。

用材品质、工艺、口味站齐行业更高标准之列

「在渝里」创始人三代皆为本土专业餐饮人士。现任掌门人对材料、工艺、味道要求极为严苛。嫩牛肉，恰到好处的融合了锅底的麻辣鲜香，肉嫩味美，好吃过瘾。干贝咸蛋黄虾滑也是有创意的特色菜，口很好，干贝的鲜美和虾滑的爽嫩交相呼应，大呼过瘾!安逸!仅花椒一项的选用材成本，都比同行平均水准高出接近10%。锅底油水比例、食材来源选择等，皆属行业标准之列。以确保在火锅之都，依然保持长远的品质美誉。

品牌正式更名升级，沉淀三十年，蓬勃而发

了解重庆，必须到渝中半岛。不止是城市商业中心，更是重庆发源而起的母城。这让根植解放碑的「在渝里」品牌，一开始就注定和这座城市的历史、人文、掌故紧密相关。每一个单元都有讲究，每一道菜都有典故，解放碑是城市的商业端口。而“原汁原味”的文化，是游客重要流量入口。

「在渝里」始于上个世纪30年代，80年代末正式创立。其发展的每一步，都伴随着这座城市的变化。从完全传统的重庆老火锅，升级创新为更适合现代人和外地游客的新渝派老火锅代表。脍炙当时。直至现在，「舅舅火锅底料」仍是新加坡华人圈的馈赠热选。全新的品牌文化系统和体验升级、全国范围内旗舰店计划启动。打造别具一格的重庆火锅新标杆，以及更具代表性的重庆文化符号。

在渝里影响

部分火锅品牌经过几年的高速扩张，在重庆本土及国内加盟店无数。甚至仅本土都有十数个分店。看似品牌影响极大，却是品牌透支极大。在快速更迭的餐饮领域，单品牌价值成长空间已近极限。处处都能体验，也即成为毫无新鲜之处的平常而已。

坚持三十年不过度扩张，2018年厚积薄发

近30年的时间里，「在渝里」始终坚持在解放碑心脏处，坚守一种手艺和味道。为了保持品牌水准，并不断创新调至更佳标准。目前以「在渝里」为核心品牌，旗下两大火锅副品牌。

牛过三代的解放碑火锅”

家传技艺/城市文化/城市味道

“牛”在三代家传配方

三代家传秘制锅底，结合现代健康餐食理念，坚持做重庆传统牛油老火锅。

“牛”在更高标准用材

[在渝里]对材料、工艺、味道的要求极为严苛，锅底油水比例、调料来源、调料选择等，皆站齐行业更高标准。

“牛”在更重庆的体验

提炼重庆城市文化，融入味觉、视觉、听觉，可吃、可玩、可分享的模式，成为来重庆必须体验的城市文化品牌。

“牛”在30年运营经验

经营30年，团队稳定，技术不断创新，店内几乎天天排队，目前解放碑店每年接待超200000食客。

1、有强烈的事业心。

2、认同在渝里老火锅这个品牌，能够全身心投入到工作中。

3、熟悉代理地区经济状况。

4、具备一定的管理能力。

5、具备一定的经济实力，有启动资金。

我公司将从选址、装修、现场设备安装，到人员招聘、培训、管理层委培、日常经营管理、开业宣传、产品更新等各个环节，进行流水式建店，真正做到让您省心、省时、省力、省钱!专业的管理团队，让您在短时间内拥有高标准化的休闲中式快餐厅!

1、协助选址评估

协助投资商对拟开店面进行实地考察、商圈评估，分析其开店的可行性，帮助投资商制定正确的开店决策。

2、帮助投资商进行店面装修设计与施工监督

为确保在渝里老火锅的统一形象，公司为投资商提供整体的装修设计方案，并负责店面的装修施工及工程质量及进度监督。同时为确保产品质量，餐厅运营所需设备也由总部统一采购并指导安装。

3、员工培训

(1)厨师、面点师、熬粥师培训：技师指导，员工到实体店亲自操作。学习在渝里老火锅独创的“中式快餐数据量化标准体系”，餐厅产品均有规范化和数字化的生产操作程序。

(2)店长、店员培训：对新员工进行至少30个工作日的系统培训，经考核拥有了高水平的服务意识和服务技能后方可上岗。

4、派驻管理人员协助开店

在渝里老火锅公司将派驻管理人员协助安排开业前各项准备工作，包括庆典、促销、员工岗前再培训等。

5、后续服务

开业后，总部会定期委派专业的营运人员到店内进行日常的运营指导，对店面在价格、品质、服务、管理、卫生等方面进行不定期的评估，协助改善餐厅管理，提升业绩，让加盟店有真正的归属感。

6、不断创新的产品

创新是在渝里老火锅保持竞争力和发展壮大的重要因素。总部会定期为投资商提供最新的产品研究成果，保证店内的产品口味不断更新，时刻保持产品竞争力。

7、直线供货系统

总部有专门的产品配送中心，所有的原料和设备直接供货，无中间环节，确保价格最低。同时，大量集中采购，必然保证运营成本最低，保证投资商的利润空间。

一、了解

与有意向的加盟商面对面或者电话初步分析，为加盟商解说在渝里老火锅的经营理念加盟制度，分析在渝里老火锅加盟的在渝里老火锅势。

二、审核

如加盟商无店面，在渝里老火锅可协助加盟商进行店面选址分析。

如加盟商自有店面，加盟商提供店面租赁合同。

三、签约

确定合作经营意向，签订合作经营合同并缴纳合作费用。

四、设计

项目启动，在渝里老火锅运营督导或客户提供详细的店面尺寸及照片，不低于一个工作日完成平面图，客户确认方案后不低于三个工作日出效果图，不低于两个工作日完成施工图。

五、培训

公司培训部制定了为期一周(培训时间根据客户的实际情况加以调整)的新进加盟商培训课程，课程设计采用现场训练及课堂上课交互进行的方式，让加盟商能够快速进入学习状态。

六、验收

装修完毕，验收合格，设备、原料等进店。

七、准备

试营业前公司运营督导将全力协助加盟商，使门店开业前一切都能准备就绪，按计划营业。

八、试营业

试营业时，总部指派经营指导员开业支持，带店至运营正常为止。