洞子口张老二凉粉店，开在文殊院大门的斜对面，已经在这里经营半个多世纪了，从没有挪过窝。这家店每天都会迎来几个高峰期，进店吃凉粉的人总是如潮水般涌进退出，这当中既有去文殊院烧香拜佛的老婆婆，也有三三两两逛文殊坊的妙龄女郎。

市井小吃：凉粉称得上是一种很草根的市井小吃了，直到今天，成都街头专卖凉粉的小店还有不少，和张老二凉粉招牌相近的，还有洞子口张凉粉和洞子口张老五凉粉，它们之间有什么联系吗?对此好像本地人并不怎么关心，即使想当然地认为张家人善做凉粉，也不伤大雅，对食客来说，好吃才是硬道理。

颇有历史感：张老二凉粉不只是店铺老，其经营的方式仍保持着以前国营饭店的做派。比如顾客吃之前都得先买票，这票据是一种相当有“历史感”的纸片，上面写着品名和价格。买好票以后，大部分时间都得自己到窗口去端，遇到饭口时间或节假日，收银台和窗口前面都会排很长的队。在操作间里，装好碗的凉粉、凉面排成了一排、摞得也老高。里面忙碌的工作人员，大都一脸沧桑，和这家老店一样有“历史感”，不过他们每一个人的动作都相当娴熟，像极了欧阳修笔下的卖油翁。一手端碗，另一只手执勺，如蜻蜓点水般地在那一排调料盆里挥动，几秒钟的时间，一碗凉粉便从窗口递到了客人手上。

品类颇多：张老二凉粉店的凉粉品类颇多，有用豌豆做的白凉粉和黄凉粉，也有用米浆做的米凉粉。豌豆凉粉有切成条状的，也有用工具刮成条状的——俗称旋子凉粉。米凉粉也切成了两种形状，方形的米凉粉丁是煮着吃的，而块状的米凉粉则是拌着吃的。

调料众多：条状的豌豆凉粉里边所加调料比较多，有一种是事先炒制好的酱料，比较黏稠。豌豆凉粉本身无味，也不甚入味，有了这种酱料的辅佐，吃起也滋味十足。旋子凉粉显得柔弱无骨、晶莹剔透，可是淋入了红油和酱油后，其色泽让人光是看一眼就暗吞口水。米浆里面要加碱才能凝结成米凉粉，而掌握加碱量自然是制作凉粉的关键，加多了碱味会太重，而加得过少的话，凉粉又会太嫩没筋力。我以前不太喜欢吃米凉粉，因为很难遇到能把握准用碱量的师傅。可是这次在张老二凉粉店，我却连吃了两大碗米凉粉——不仅吃不出明显的碱味，而且口感也恰到好处。不管是煮的米凉粉，还凉拌的米凉粉，都加了一种炒过的豆豉泥，另外还要加葱花、芹菜叶等辅佐，因此吃到嘴里感觉特别香。

1、加盟者除了要具备41302元的投入资金，另外还需300元的流动资金!

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4、申请人必须必须按公司要求统一配备专用设备、电脑设备、收款机、验钞机等设备。

5、加盟商务必是具备合法资格的法人或自然人。

6、能够认同品牌的经营理念，认可并接受总部的管理方式。

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8、申请人要有认真踏实地做事态度端正的经营思想。

1 管理支持

洞子口张老二凉粉加盟支持人事管理、培训管理、员工激励、行政管理、报表管理、会计作业、营运分析、行销管理、公关风险管理、开店作业管理、门市作业管理、门市绩效管理评估、仓储作业管理、采购作业管理、盘点作业管理等;

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1、品牌咨询

2、查阅媒体推荐和互联网等方式了解洞子口张老二凉粉公司和品牌;

3、投资者通过在线咨询网上留言电话咨询等方式详细咨询;

4、初次洽谈意向

5、投资者到洞子口张老二凉粉总部所在地进行项目考察，并与洞子口张老二凉粉总部工作人员进行业务交流。

6、了解加盟商投资规模和计划开店区域位置，以便洞子口张老二凉粉总部根据加盟者个人情况给出合理的投资计划。

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8、确认合作意向及签订加盟合同

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10、并预先缴纳2000元加盟意向金，洞子口张老二凉粉总部将提供相关经销资格授权书，授予合作伙伴品牌经营权。