北京博百鲜餐饮管理有限公司创建于2016年，公司深耕最高学府——北京大学、清华大学餐饮市场十余年，已逐步形成以团膳为主、社会餐饮为辅的现代化餐饮连锁企业。我们专注于餐饮事业，是高校后勤保障社会化领域的领军企业;是倡导安全、营养、卫生膳食的标杆企业;是中国团膳管理行业的新生力量。

而渔滋味巫山烤鱼则是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

制作方法

1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4：炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5：加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

菜品特色

巫山烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方外，还结合了重庆火锅的用料精华，采用50多种草药及调料调制出麻辣烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼、鼓汁味烤鱼、共十余种口味。巫山烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!

企业文化

经营理念：真材料、放心吃，用心做良心食堂。

经营目标：热饭、热菜、好吃、美食城。

企业愿景：员工富、企业强、客户赢;买车、买房、孝敬爹娘、幸福妻儿子女;争做中国团膳强者!

安 全 观：安全就是幸福、安全就是效益、安全就是生命;培训为先、重预防、重管理、抓细节、不放松。

节约信念：节约一块钱比赚一块钱更容易。

加盟优势

操作简不聘大厨：标准化操作，不必请大厨。统一原料配比，短期培训上岗，节省人员开支，降低运营成本。

投入小2人起干：大师授技艺，一对一培训，料包操作，口味稳定，整点托管服务，少经验快上手。

料包送快速出餐：总部料包配送，操作流程化，快速出餐，就餐快消费多，无油烟不呛鼻，客源充足省心省力。

人气高选址容易：10平米就可开店，写字楼、校园、商厦、美食城皆可经验开店，后期做大可升级。

易管理全程培训：总部提供给培训，从产品、技术、店面筹备开业运营到管理售后，一对一教学。

管运营助力开业：总部派专人上门帮助店面运营，确保加盟商顺利开店，后期经营全程助力。

1、遵循北京博百鲜餐饮管理有限公司规范管理原则，自觉维护品牌形象

2、自备经营场地，营业面积不得小于100平方米，非自有店面的加盟方，承租期限不少于三年;

3、加盟方诚实守信、熟悉所在地餐饮市场情况，和主管部门关系良好;

4、店铺所在地理位置应具备一定的消费规模和水平，经营场所最好在较繁华的市区街道，交通便利，具有一定的客流量或潜在消费对象;

5、具备一定的经济实力，有不少于20万元人民币的具体投入计划;

6、为确保产品的统一性、服务质量的一致性，北京江边城外餐饮管理有限公司有权对加盟方的经营活动进行监督，有权在任何时候查阅、评估加盟方财务会计记录;

7、加盟店必须统一按要求进行会计记录，会计报表由总部统一提供。

1.市场分析指导

对新加盟商将帮助进行实地市场调研，市场竞争环境评估等一系列可行性分析，使投资风险降到很低限度，并达到大收益。

2.高效专业培训

UNIC将提供开业前期和运营阶段的各类培训，内容包括销售技巧、产品专业知识、商超及卖场营销特征、终端销售理念、产品陈列方式、人力资源管理知识、财务管理知识等，并将不定期举行客户培训及经验交流活动。

3.区域加盟经营

快速复制经过实践且已获验证的成功经营模式;严格划分市场，确保加盟区域保护政策，独享区域优厚的品牌利益、持续不断的新产品开发、优质高效的售后服务、目标市场的专项调研。

4.促销策划指导

公司将定期或不定期的开展全国统一大型促销、节假日地区性促销等活动市场策划支持，并将在促销期间提供优惠价产品及各种免费终端宣传物料。

5.营销方案支持

公司将利用信息化平台，在第一时间与客户共享内部市场咨询及货品信息，以便及时调整营销策略。并将通过货品计划订单管理制度和各种营销策划方案帮助客户减少不合理库存，保证经销商的健康良性经营。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部投资顾问咨询相关事项，索取相关资料。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同

5、交纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相应的费用。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训。

7、选址装修：投资商按照总部提供的统一设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。

8、开业准备：总部配送开业赠品及制作装备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。

9、售后服务：客户店铺开业后，总部不定期对各投资商提供新品研发和进行经营指导服务。