诸哥亮烤鱼石锅鱼起源于长江流域三峡一带，由三峡渔人在生活劳动中创造，他们每日在江中劳作，风餐露宿，为了果腹御寒，取三峡青石，打磨成锅，捕江中活鱼，边烹边食，为了强身健体，抵御风寒，他们在锅中加了各种养生食材和当地特产的川椒等，历经数十代的改良和演变，石锅鱼因其独特的烹食方法，麻辣鲜香的味道而风靡全国。

诸哥亮烤鱼石锅鱼，以鱼为主打的专业烹鱼快餐品牌，吸取传统石爆鱼精髓，根据现代人立等可取就餐习惯，潜心研发其烹饪工艺。诸哥亮烤鱼石锅鱼投资，一般50-90平米左右立店，标准操作快出餐，堂吃外卖双线干，主餐小食店多元经营。石锅鱼加盟技术手把手教，开店筹备指导，营销策划支持，贴心售后服务。石锅鱼食材统一选用新鲜活鱼片，科学高效产品制作流程，产品不仅制作简单，出餐快，更能保证产品的惊艳。制作时，摒弃传统石爆鱼采用鹅卵形石块，特制饼状麦饭石，受热面更大加热快。诸哥亮烤鱼石锅鱼的汤底为秘制高汤，多味中草药入味，多种鲜蔬熬煮，加入多年研发秘料而成，口感鲜香健康营养。较后搭配时令鲜蔬，科学组合按照营养学搭配，美味更上一层楼。 石锅鱼无论从食材，到烹制工具再到制作手法，无一不体现出对于饮食文化高标准的追求。好食材、好器具、好技术，铸就石锅鱼的经典品质。石锅鱼潜心研发其烹饪工艺，熬高汤、切鱼片、烤石头、铺食材、倒热汤烹饪五步曲，流程精简操作简单，几分钟出餐，食客立等可取

石锅鱼名字由来

作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。

此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。

湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。

烹饪方法

石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。

石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.

石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。

滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

草鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。 听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。

石锅鱼的选料：当一份香、鲜、辣的石锅鱼吃净之后，在来上几份菜，涮着吃，味道既鲜美，又可以爽口，清淡易下味觉，在涮料中，最好吃有特色的涮料要当属手扯面，手扯面现场料理，在我们的面前亲自扯面，然后放到石锅中，慢慢的煮，鱼汤，加上蔬菜，加上手扯面，那感觉绝对是你想象不出来的。

特色经营

石锅鱼的经营： 口味主要经营：麻辣、香辣和五香。经营方式：先吃后涮,先把鱼吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之类。特色：不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。

营养价值

石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。

1、配方优势，轻松掌握美食秘匙!

正宗石锅鱼独到的配方工艺造就了其麻辣的口感，麻辣鲜香、营养丰富、风味独特，让人食后难忘。配方采用数十种独特香料以及天然调味品，石锅鱼菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣，回味悠长。总部建立大型调味料生产基地，工业化复制生产“麻辣味”、“泡椒味”、“山胡椒味”、“酸汤味”、“番茄味”、“酸菜味”6大招牌味调料包。

2、管理优势，加盟开店掌握核心秘籍!

诸哥亮烤鱼石锅鱼不需要专业厨师来做，整个制作过程均为量化标准，总部提供秘制调味料包，保证全国加盟店的口味不会改变。而且，核心技术直接由老板您自己掌握，从而无需担心厨师、店员的流动。

3、经营优势，灵活选择开店模式，让风险降低!

诸哥亮烤鱼石锅鱼经营启动资金在餐饮行业中较小，在巨大的市场空间里，投资这可自由进行市场的灵活定位，根据前期投资资金为自己量身打造赚钱店铺，从而以使用较小的成本实现创业者利益

4、价格优势，御用美食成实惠百姓佳肴!

诸哥亮烤鱼石锅鱼为您提供的是绝美的配方口味，而加盟费却很优惠，没有管理费，一次性投资，永久受益。

5、产品优势：新品研发满足市场需求

诸哥亮烤鱼石锅鱼总部组建了一只优秀的产品团队，能够及时的掌控市场动向，把握市场流行趋势，不断的研发出新品来满足市场的需求，提高产品竞争力。

6、培训优势：开店经营不用愁

诸哥亮烤鱼石锅鱼总部会为加盟商提供开业前系统培训，从产品培训、营销技能、专业经营技巧、到管理技能方方面面都有，让您开店无忧。

7、投资优势：市场环境好，发展前景非常乐观

诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟总部拥有一大批忠实的消费者，市场环境好，发展前景非常乐观，而且投资额度低，风险小，是非常好的一个投资加盟项目。

1、有独立承担民事责任能力的自然人或企业法人。

2、认同总部的经营理念，遵守公司的管理制度，愿意配合公司的一切有利决策;

3、了解投资风险，并具备一定的风险投资意识及风险承担能力。

4、具有一定的资金实力，良好的信誉、投资意识、风险意识。

5、具备一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用。

6、诸哥亮烤鱼石锅鱼拥有独立经营店铺或自选店铺，店铺面积在20-100㎡左右，经过超市公司评估后方可进行加盟相关事宜。

7、诸哥亮烤鱼石锅鱼热爱便利店，零售业，认同品牌公司文化，并真诚而长期的合作。

8、诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟投资者人品端正，有上进心和良好的商业道德。

9、诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟店服务人员4-5名，并参加公司总部的培训和实习，掌握一定的经营技巧和服务技巧。

1.技术支持

我们将为加盟商提供标准化技术支持、终身的技术服务。包括：技术咨询服务、疑难问题的诊断及处理、紧急增援、新技术开发推广等。我们会不定期针对全国加盟店坐在进行市场调查，并根据调查结果及时调整产品结构，适时推出应季新品，使加盟店四季不操心、淡季不淡。

2.选址支持

项目经营成功与否重要的因素是选址。成功的选址，将降低60%的加盟。我们将对你进行专业的选址培训，公司营建部也会专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行评估。

3.设备支持

加盟商加盟成功后，公司会配送相应设备、工具。后期加盟扩大规模，想增加设备、工具，可以从公司购买也可以从当地购买。

4.装修支持

总部会根据加盟商的经济情况、结合加盟商的理念制定出一份详细合理的设计装修方案。如有需要，公司可以派技术人员，指导装修，直至加盟成功开业。

5.信息支持

总部向各盟店提供行业发展动态、公司主要策划活动、公司管理信息、以及各种主要原材料采购价格信息等。

6.广告支持

我们一直对"诸哥亮烤鱼石锅鱼"做系统的多方面的品牌营销，我们会择机在报纸、杂志、网络等媒体上立体新闻造势或广告宣传，不断提高品牌形象和知名度，为加盟商带来巨大的无形附加值经营。

7.管理支持

我们将为加盟商提供成功的经营管理咨询，让传统餐饮经营管理与现实代理管理接轨，尽力确保加盟店能够得到持续合格的发展。我们将我们多年的餐饮营建、运营经验总结编写出系列手册，以帮助我们的加盟商更好的经营管理。

8.量身支持

即单店定位。我们不同于同行的地方是，会根据不同单店的具体情况店面大小，所处商圈或业态、当地消费者能力和习惯、区域民俗特点等对单店进行量身定位，包括该店菜品的合理配置和口味微调、装修的个性差异，这是我们必须认真对待的

1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向诸哥亮烤鱼石锅鱼食品加盟总部咨询合作事项，索取相关资料;

2、合作申请：填些诸哥亮烤鱼石锅鱼当加盟合作申请书，确认相关事项;

3、实地考察：诸哥亮烤鱼石锅鱼当加盟电话多少怎么加盟?到诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流。

4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟合作合同;

5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权;

6、技能培训：诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核选择诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟创业好项目;

7、店面装修：诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟电话多少怎么加盟?总部协助合作商确认商圈及选址，以及诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟店面装修及布置;

8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业;

9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及对诸哥亮烤鱼石锅鱼加盟店的营销辅佐。