重庆y火锅鲜菜自助火锅隶属于重庆索旺餐饮文化有限公司，成立于1989年，公司是集餐饮连锁、原材料加工、物流配送、管理技术输出，专业经营“重庆火锅”的餐饮企业。为了实施品牌发展战略，“重庆y火锅”大胆创新，在行业中首创茶火锅(已获得国家发明专利)，将茶融入到“重庆老火锅”中。使其锅底更健康，烫食后身上无异味。并在行业中率先倡导自律宣言和鉴别火锅的十大标准。

“重庆y火锅”是“重庆火锅传承人”单位、“重庆老火锅”代表之一，随着城市飞跃发展，互联网和现代交通的发达，城市与城市之间已没有距离，“重庆火锅”早已是墙内开花墙外香，市场客群也在变化，消费者从70、80后转换成90、80后为主的客群，在国内权威互联网平台调查显示，全国餐饮消费麻辣客户遥遥领先。麻辣客群对“重庆火锅”的慨念基本和重庆人一致，无麻无辣不欢，不管在那个城市都这群上帝就是“重庆火锅”评委，那么地道的“重庆火锅”味儿和先关菜品加工至关重要，五分味道五分菜品，菜品也不是向其他品牌吹到什么毛肚怎么怎么，毛肚对于一家重庆火锅来说其选材、用料、加工是最基本的......。

现在的消费上帝很理性，他们不仅仅追求原来的吃饱吃好，而是更注重吃出文化、吃出品质、吃出健康、吃出情调的小资情节，品牌如果不了解市场，没有和市场对口的亮点和特色必然会别市场淘汰，一个品牌的团队也必须要有敏锐的市场洞察力，和传统餐饮市场不断的创新力，这创新是商业模式创新和深挖传统工艺在呈现方式的创新。

重庆y火锅鲜菜自助火锅品牌特色：

传承：

一直在挖掘传承“重庆火锅”，挖掘的不仅仅是传统的火锅文化、火锅制作工艺，更注重除了味道的菜品，所谓最老火锅的8大荤菜，9大素菜，毛肚鸭肠等只是8大荤菜的其中。

创新专利技术的茶火锅：

结合现代消费者在追求好吃的基础上更注重健康的理念，大部分喜欢重庆火锅在吃完火锅后怕上火、怕伤肠胃、最怕吃完后身上的味道大，为此“小y”团队2009年大胆提出创新理念--茶与重庆老火锅的结合，在2010年出访几个盛产茶叶的省份，最后在湖南安化总于定位湖南安化黑茶，将茶带回重庆将茶怎样融入到重庆火锅底料中进行N次试验，每道工艺标准进行记录，总于通过近1个月的试验，茶火锅总于出品，同时将此种做法的配方、工艺向国家专利局申报发明专利，次年发明专利证书下来。

什么是茶火锅：

黑茶有是熟茶，其功效有很多(去异味、清理肠胃、降脂降压等)，茶叶既是一种饮品也是一种药材、香料，“重庆火锅”底料配方也是多种食材原料和数种香料按传统炒作工艺加工而成，“小y”技术团队在炒作底料时现将茶提炼成茶由，将提炼的茶油和茶按标准、流程、比例添加到炒制的火锅底料中，让他与其它原料、香料等自然发酵，形成特有的传统味道。

茶与重庆老火锅完美结合的特点：

1、还是传统的老火锅味道

2、烫食后身上无味道或很小的味道，风一吹变消失

3、不上火、不伤胃

4、口腔无异味残留，第二天口腔舒适

5、清汤锅有淡淡茶香，涮食牛羊肉特爽

茶火锅锅底类型：

1、传统茶底重庆麻辣老火锅味(微辣、中辣、特辣)

2、茶底清汤锅

3、其他鸳鸯锅(山珍、海鲜、奶白原汤等)

重庆y火锅鲜菜自助火锅品牌渊源：

重庆历来为川之滨大商埠，活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众，由于地域气候寒湿较重，长期的流动作业，加上收入的微薄使他们劳作之余，既不能像一般农夫那样有固定的饭桌，食用像样的饭菜;又不能像商贾、有钱人那样下馆子一饱口福，因而只能到岸上，用低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛下水”(肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等)，洗净后用简陋的锅灶，煎牛油，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将“牛下水”，蔬菜等下锅同烫而食之，味道鲜美。既饱其口福，又驱寒除湿，深得船工、纤夫们的喜爱。

清末民初，重庆一些小贩见船工纤夫喜围锅而食之。“牛下水”做法简单、新鲜，香气扑鼻，便将此法移至岸上，略加改进：将“牛下水”买得、洗净煮一煮，然后将肝肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只。盆内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，各人认定一格，且烫且吃。吃若干块算若干钱，既经济又能增加热量……这算是重庆火锅的雏形了。

重庆y火锅鲜菜自助火锅品牌发展历程：

1989年y火锅诞生于重庆两路口

1989年 y火锅首家火锅店创立并落户于文化宫

1993年 y火锅旗舰店(二店)落户于大坪，面积1700平，以高端大气的装饰，厚重的文化底蕴、醇厚绵长的口味喜迎四方宾客

1994年 y火锅被四川烹饪协会评为“首届四川省名优火锅”称号

2007年 y火锅商标在国家商标总局续展成功，为品牌升级和连锁发展奠定了基础

2009年 y火锅上海城二代店面开业并成立重庆索旺餐饮专业管理机构，开启全国品牌发展战略

2012年 y火锅独有专利“中国茶火锅”申请成功，成功将黑茶与传统火锅相融合，并荣获“中国茶火锅第一品牌”和“中国火锅老字号”称号

2013年 y火锅荣选为重庆火锅协会常务理事会单位，荣获“中国名火锅”、“重庆名火锅”、“最人气火锅”、“中国最具投资潜力品牌”、“中国火锅经营示范企业”等荣誉称号

2015年 y火锅荣获“重庆火锅30强”，并庆祝全国第67家门店开设成功;

2017年 我们一直在前行的路上。。。。。

1、品牌优势：重庆y火锅鲜菜自助火锅品牌已在全国各省市覆盖，品牌知名度和美誉度较高。

2、产品优势：重庆y火锅鲜菜自助火锅根据市场环境适时推出新产品，拥有自己的产品研发团队能保证店内产品持续不断更新。

3、技术优势：品牌致力于标准化操作的研发，最大程度精简操作流程，让加盟商零经验就能轻松上手、快速掌握，最大程度减少成本和时间，增加利润。

4、培训优势：全方位的培训指导，为加盟商量身订做市场推广营销方案。

5、服务优势：重庆y火锅鲜菜自助火锅团队成员来自各行业专业人才，为您解决加盟交流、合同签署、选址建议、装修指导、设备安装、运营指导、营销宣传等流程化服务，为您解决开店烦恼。

6、投资优势：重庆y火锅鲜菜自助火锅投资少，利润高，品牌知名度高、消费者信赖，盈利有保证。

1、具备一定的资金实力。

2、本人不甘平庸，有创业激情。

3、本人能得到家人的支持，并详细了解项目。

4、本身追求时尚健康的新生活，较易接受新生事物。

5、年满18周岁以上，无犯罪记录。

6、在所代理地区有固定的办公地点，备有电脑，传真，电话等办公设施。

7、具备一定的市场开发能力和管理能力。

8、熟悉代理地区经济状况和城市规划发展情况。

9、认同我们的企业文化和管理模式，愿意全身心投入餐饮事业

1：咨询（访问总部）。

2：商圈评估（开店可行性分析）。

3：签约加盟（签订加盟合同）。

4：设计装修（总部出设计图效果图）。

5：施工（装修施工，注册相关证件）。

6：招聘与培训（管理技术培训）。

7：开店准备（装修验收，设备设施进场与调试）。

8：开店（开业活动策划，运营带店支持）。

9：运营扶持（提供长期运营管理服务支持）。