耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前，耗儿鱼主要用于制作鱼干，鱼油和猪饲料。2000年以前，沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的耗儿鱼(象皮鱼)。只是近十年来，耗儿鱼市场逐渐往内地迁移，使得500g以上的成年耗儿鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年耗儿鱼(象皮鱼)，使得该物种资源越来越少

重庆太翁鱼坊火锅是选取鱼头、美蛙这类高蛋白食材汤汁烫煮，食完鱼头，美蛙等主材，再如同传统火锅一般加入各种生鲜菜品涮烫。通过炒制底料，熬制红油，调制高汤，配制味碟等步骤烩制成鲜香四溢的佳肴。重庆太翁鱼坊采用了“冷锅”的做法，厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客就可以食用，食用完后在涮菜。

重庆太翁鱼坊连锁品牌采用的18种基础中药材料、5道严格把关工序加上3天手工熬制才能为食客门献上属于重庆太翁鱼坊的锅底。我们每天选用新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重四两的美国青蛙，大小适宜肉质酥嫩才是美娃鱼头中的极品。

老式火锅和新式火锅的碰撞，让火锅行业有了全新的发展，让人人享受到更有特色的美食。重庆太翁鱼坊全国连锁品牌，为火锅行业带来了新鲜的血液，已经推出市场良久，获得了不错的成绩。大家开店经营，一年四季都能无忧发展，没有淡季，只有旺季，让您一年到头赚不停！

重庆太翁鱼坊品牌在短短半年时间席卷了上海火锅界，掀起了一股美蛙鱼头火锅的风潮。2002年起，当重庆太翁鱼坊风靡四川之时，已经有了我们的身影，百余家主打重庆太翁鱼坊店的火锅调料都是由我们配送。如今重庆太翁鱼坊把这道美味原封不动的带到上海，再结合当地人的口味进行改良。从选材、配比、熬制每一个环节都倾注了重庆太翁鱼坊的全体员工的诚意。

重庆太翁鱼坊加盟品牌特色：

①重庆太翁鱼坊一直以“卫生安全、规范管理、顾客至上、持续创新”为质量、安全方针。先后通过了ISO9001国际质量管理体系与IS0食品安全管理体系认证，至今持续、有效运行。

②重庆太翁鱼坊拥有专业的研究部门与开发团队，标准化调料生产加工厂区，是重庆太翁鱼坊强大的后备力量，有力保障配料的长期供应，提升加盟店的市场竞争力。

③重庆太翁鱼坊以独特的口味、产品的丰富多元化、有代表性的品牌形象为特别卖点，提升加盟店的市场存活率。

④不需要高深的文化、专业的烹饪知识和技能，标准技术、简单易学所有技术都标准化，有利于帮助新店尽快进入状态。

⑤重庆太翁鱼坊部门协作能力强，产品结构齐全，配送及时，服务到位。

⑥单独一家拥有自己的原材料种植基地的冒菜企业。

1、品牌优势：重庆太翁鱼坊长期以来树立了良好的品牌形象及商业口碑，重庆太翁鱼坊加盟商可以凭借品牌形象快速占有当地市场。

2、产品优势：加盟重庆太翁鱼坊总部每年推出新款系列产品，并通过集中或远程的方式进行新品上市培训。

3、技术优势：重庆太翁鱼坊总部强大的技术研发中心，会根据市场不断的变化，及时开发新产品并提供技术培训，让加盟店保持良好的竞争力。

4、培训优势：重庆太翁鱼坊总部不定期举办培训活动，重庆太翁鱼坊加盟商可以选择性的安排员工重庆太翁鱼坊免费参加培训。

5、服务优势：区域保障支持、专业培训中心、技术研发支持、物流配送支持、专家选址支持、装修指导支持、核心技术支持、营销策划支持等多项支持帮重庆太翁鱼坊加盟商轻松建店，做您加盟路上奡稳固的靠山。

6、投资优势：重庆太翁鱼坊市场定位准确，对消费者进行专业细分，竞争少，相对来说市场广阔，商机无限。

7、装修优势：重庆太翁鱼坊总部提供统一的装修设计方案和施工图纸，保证形象统一。

8、服务优势：重庆太翁鱼坊总部定期对您店面进行跟踪指导，及时解决遇到的各类问题。

1、能够满足加盟店的启动资金要求，需拥有或借贷5-10万元的资金。

2、具有(自购或租用)店铺，且面积及地理位置符合加盟星级对应的要求；门店大小在10-50平方米之间。

3、喜欢餐饮行业，接受重庆太翁鱼坊培训内容，遵守相应的规章制度

4、认同重庆太翁鱼坊经营理念和管理制度共同发展

5、在当地有合适的经营场地和良好的商业信誉

6、投资有风险，能正确认知风险意识

7、无不良嗜好，能独立承担民事责任的企业法人或自然人。

1、食客常追捧 聚集更多人气：重庆太翁鱼坊一经推出，便受到时尚白领、学生党、美食达人的大肆追捧

2、性价比更高 一店多元经营：火锅串串和饮品，三大热卖品类汇聚一店，上乘的口味和用餐体验，收获自然多多

3、简单好上手 标准流程操作：重庆太翁鱼坊不重经验，简单培训即可轻松上手，统一料包配送，小白也能做出

4、店面VI 形象设计：重庆太翁鱼坊平面布局、施工图、展示图

5、提供统一 底料供应：重庆太翁鱼坊产品均做到标准化生产，傻瓜式操作，厨师化，工厂化配送，严格的质量控制，口味统一、稳定，人力成本和经营管理。

6、后续菜品及味道优化：重庆太翁鱼坊7天总部培训、实践训练、线上指导

1、确定意向：通过有关信息渠道和咨询基本了解本项目，并初步确定合作意向。

2、实地考查：到重庆太翁鱼坊公司总部实地考查，详细了解项目的盈利情况。

3、业务洽谈：与总部招商部门进行洽谈，明确双方权利、义务、费用等。

4、签定合同：签署加盟特许等有关合同。

5、支付款项：按照合约支付有关款项。

6、寻找店面：按照项目要求寻找店面。

7、店址评估：对预选的店铺进行专业化的店址评估。

8、店面规划：负责待开店铺的整体规划、装潢设计及装修指导。

9、员工培训：负责开店、管理、服务的培训，提供全套管理手册。

10、证照办理：重庆太翁鱼坊提供相关资料，以帮助加盟商在较短的时间内办理证照。

11、设备安装：负责店铺、中央厨房、收银系统的设备安装、调试和培训。

12、物品配送：专用设备用品的配送。

13、开业指导：由带店经理负责试营业期的开业指导。

14、促销宣传：提供POP、DM等促销广告