綦江区綦河春老字号北渡鱼酒家的菜品除受到广大顾客的青睐之外，还得到了当地政府和各级专业组织命名奖励。

一九九一年十月，吴荣文被江津县人民政府(在讲文明、比科技致富活动中)被评为科技致富能手获奖。

二○○一年十月綦河春北渡鱼被2001年重庆美食文化节评为地方风味优质菜。

二○○四年六月，被綦江县商贸委评为餐饮名店。

二○○七年三月，被重庆市綦江消费者权益保护委员会 授予：綦江县2006年度消费者信得过门市。

二○—○年三月，被中国饭店餐饮娱乐行业协会评定为 中华特色名菜。

二○一○年三月，被綦江县人民政府命定綦河春为綦江县知名商标。

二○—○年三月，中国饭店餐饮娱乐行业协会授予：中华饭店餐饮行业名店。

二○—○年六月，綦河春北渡鱼“年年有鱼宴”被綦江县人民政府评为綦江名宴。

二○一五年四月，被重庆市綦江区商业联合会和区消费者权益保护委员会评为诚信企业。

二○一四年十月，中央电视台科教频道(CCTV-10)节目组来到綦江，对綦河春北渡鱼(酒家)进行专题采访，并进行了长篇播报。曾获重庆市綦江区第三批非物质文化遗产名录。

二○一五年十月，经申报审定，被綦江区商务局、綦江区商业联合会认定为“綦江老字号”酒家。

二○一七年六月，经申报审定，被重庆市商务委员会认定“綦河春北渡鱼”为“重庆老字号”。

綦江区綦河春老字号北渡鱼酒家在江湖菜中，北渡鱼可是响当当的名字，闻名遐尔，除重庆本地之外，贵州、北京都有北渡鱼店铺。不过，北渡鱼的起始名称是叫：綦河春北渡鱼，这个名字是从1981年的元旦开业开始的，是三四十年前的第一家北渡鱼。其它若干在“北渡鱼”前面冠以××字样的×××北渡鱼，都是在市场经济大潮中，看好称谓市场，从“綦河春北渡鱼”演生出来的。

如今“綦河春北渡鱼”的菜肴，已经成为了大众顾客喜爱的定型菜品。綦河春北渡鱼酒家从1980年租用150平方的土墙房子的独家店子，到现在，已经发展成四个直营店，分布在綦江城和重庆城，累计营业面积达3000多平方米，一次可容纳200多桌顾客用餐，老店年营业额达190万元。

已知今日的荣光，那忘昔日之艰辛。北渡鱼的起源，还要从二十世纪六、七年代说起。綦河春北渡鱼的创始人名叫吴荣文，原先，他家住原江津县广兴乡彭桥村。北渡大桥是綦江和江津的分界点，连接北渡两岸，这面是北渡镇，对面是江津广兴乡彭桥村。綦河水在桥下缓缓流过，河水恬静、洁净，仿佛在动静之间，河面既无沉渣泛起，更不见有死猪死猫飘浮，两岸河边，全是蓊蓊郁郁的树和竹林，抬头望及无际的青青浩杳，空蒙的天空悠远而迷离，洄水处有渔人设下的一丈见方的兜网，河边林荫树下还能隐隐看见垂钓竿的曲线之美。对面，在大桥修好以前，綦江与江津的人流和货物的互通，两岸全靠一个摆船渡人码头迎来送往。所谓北渡也因此而得名，故而北渡也成了历史悠久、风景迷人的小镇。吴荣文的家就住在北渡小镇码头的对岸码头处;与北渡小镇一江相望，距江津广兴小镇有20里之远，与綦江城只有14里地，相比之下，彭桥人无论是生产、交易，还是日常生活，都不如在一河之隔的北渡和就近的綦江县城更为便捷。作为土生土长的吴荣文，对家乡的古今情景了然于胸，因此首创者吴荣文欣然地把这道江湖菜命名为“綦河春北渡鱼”。有着特别的寓意。

吴荣文原先是个石匠，15岁学艺，早年做一些民间修造活儿，后来在上世纪六七十年代开始开山打条石卖，或为集体搞副业收入，按规定定额上交(集体)，集体得大头，自己得小头或零头，他的条石卖到綦江、卖到桥河，卖出名了，绰号：吴天师，大部份基建单位都用过他的条石，凭借他的手艺和为人，长期操劳奔波在北渡、綦江、桥河之间，业务做得有声有色。那时汽车很少，全靠水泥船水运，到起岸后又才上汽车转运到用料工地，很是麻烦，久而久之，他与船夫和车夫交道多了，也混熟了。在计划经济年代，企业职工是固定月工资，多劳不多得。作为做业务的老吴也想减少点成本，增加些收入，他请他们在运输上船和装车时一次多装几条条石，虽然那时还不存在“回扣”“给好处费”之风，但也时不时地从打渔船(人)那里买点儿鱼来，煮鱼招待他们作为回报，打个牙祭，皆大欢喜。

1966年的一天，也是弄鱼招待朋友，当时二十几岁的吴荣文说：今天我来整，还是在下关王那个空仓库里，库管员有现成的炊具，粗碗、土灶，因陋就简。他先将活鱼快刀打甲去鳞后，剖腹砍块，放入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒，另外加些大蒜和和其它调料，打几个滚起锅浇上沸油，三创两爪，把鱼做成了，大盆装鱼，大家围坐一圈，都说这个味道特别爽口、好吃!后来，每当吃鱼，都由他来做。随着吃鱼次数的增多，吴荣文的烹调技术越来越高，这为吴荣文后来成为北渡鱼“专业户”打下了伏笔，同时也成为綦河春北渡鱼的初创时期。

吴荣文的条石业务做得得心应手，但麻烦事情也接二连三，当时在“左”的错误思想影响下，穷光荣，勤劳致富挨批，把他这种作为当成“资本主义尾巴”来认识和批判，公社经常叫他去参加“学习班”，(加强学习，提高觉悟、认错)，意思是不能干这种副业，回队干集体农活，凭工分。作八口之家的一家之主，不搞点副业，肯定难以为济，1979年，在一次“学习班”上，他实在坐不住了，生气了!说打石头挨整，回来把他的石工工具(大锤、铁削、手锤、钻子)全部丢进了綦江河，不干了!转而去成都找他在省里工作的亲堂大哥，请他想办法，大哥把他介绍到成都岷江饭店学厨，他只学了三个月的厨艺，虽然没有学到高深的手艺，但使他开阔了厨艺眼界。回到家里，闷了几个月，心想古人说过：

艺不孤生，有手艺才有饭吃。反复寻思之后，索性学开餐馆，卖鱼，靠山吃山，“靠河吃河”，说，原先他弄过这“玩意儿”。

常言道，环境创造人，环境也改造人，或是机缘巧合，或是理念先进，吴荣文与綦江，綦江河、北渡、条石、河鱼，都是个缘份。拿定主意之后，1980年底，他以年360元的租金，租下了码头处大队(村)集体的土墙瓦房共150平方，经过简单的整理装修，1981年元旦开业。取名：綦河春北渡鱼庄。

八十年代初，正是改革开放的初期，人们都有一种释放压仰之后的轻松，都想接触点儿市场开放后的新鲜事物，在渝黔高速公路未修通之前，綦河春北渡鱼庄是渝黔公路的必经之处，一经开业，一发不可收，过往的人们到店吃鱼的顾客络绎不绝，应接不暇，当时綦江河段到清溪口的二十来只打鱼船的鱼，全由吴荣文的鱼店包销，那些渔夫每天下午五点下河布网，第二天早上八点收网送鱼到店上，吴荣文照价收购，还让他们在店里吃饭，渔夫们也很高兴，他们见店里人手少，忙得不可开交，也七手八脚一起帮忙干勤杂活儿，周而复始，二者双赢。鱼店生意火爆，煮生卖熟，每天要消费150斤左右的河鱼，而且供不应求，从早到晚，甚至三更半夜，都在接待顾客，接待能力已经到了过饱和状态。

为了适应市场需要，满足顾客的需求，1986年，吴荣文在距土墙瓦房2 0 0米处新修了五楼一底的房子，共600平方米，砖混结构，缓解了接待拥挤状况。

从1981年开业到1988年期间，綦河春北渡鱼店，每天的加工销售量都在300斤上下，天天如此，着是辛苦。尽管如此，吴老板一家待客热情，笑脸相迎，凡是来客，先有一盘免费花生，热茶一杯，然后再请选鱼看秤。菜品独特，爽口饱腹，深受顾客的青睐，原先只是一眼而过的路边农房，自从有了这个北渡鱼店之后，已经成了有名的渝黔驿站。

从品牌的首创到生意火爆，创始人吴荣文对他那段经历，颇有成就感：得益于改革开放的好政策，得益于广大顾客的惠顾，受益于自己和全家老小的辛勤劳动。

随着市场的发展，加之渝黔高速公路通车后，1996年，綦河春北渡鱼庄老店搬迁到了綦江城新山村59号兴业，2O06年底又搬到了文龙街道核桃湾42号，方便了顾客，扩大了服务面。

2006年进行商标注册，定名：綦河春。綦河春北渡鱼除核桃湾42号总店外，还有三个直营分店。由吴荣文四个子女分别经营，也就是綦河春北渡鱼的品牌继承人。

綦河春北渡鱼的独特之处是，讲求一鱼三吃，有麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼三种味型。而三个菜加工工艺烹制方法和配料各不相同，一盆被红油覆盖得透不过热气麻辣鱼，一盆是 一眼看不到鱼，只有白芝麻飘在表面的酸菜鱼……，另外一 盆是乳白色的鱼头汤加混饨。既营养又爽口，既便宜又实惠， 带有浓郁的江湖风味。

1、合谐双赢：代理制作为现代企业完成战略布局，开辟渠道，抢占市场，是达到提高市场占有率与市场份额的重要手段，它建立在綦河春北渡鱼总部与代理商的合谐双赢的基础之上，正是基于此，綦河春北渡鱼总部在制定总体发展纲要时，就优先考虑到代理商的切身利益，出台了既具灵活性又具原则性的代理机制。

2、多重收益：綦河春北渡鱼代理商将获得管理费收入、供货差价收入、自营店营业收入等多重收益。

3、区位优势：代理商可选择优良的商圈开办自营店，占尽天时地利。

4、价格优势：綦河春北渡鱼代理商本身是按最低价格配置的货物，自身有相对的价格自治权，具有价格竞争优势。

5、垄断优势：代理商在其区域有一定的垄断性，市场运作空间大，分支渠道多，易于施展拳脚，而不受其它市场因素干扰。

6、投资优势：自己开办“自营店綦河春北渡鱼，省去了投资款、且自营店获取的是超级利润。

1.具有强烈的成功欲望和创业激情;

2.认同总部品牌文化和品牌价值，并愿意和原动力一起将此品牌发扬光大;

3.认同“綦河春北渡鱼”品牌形象，能统一使用品牌名称，并自觉维护其品牌形象;

4.认同总部的运营方式，并同意接受企业的一站式服务方案，如设备使用培训、员工培训等;

5.配合企业做好“綦河春北渡鱼”的宣传工作，开业后愿意配合企业提供店面及销售场面的照片，以便我们能够及时更新客户档案，更好的做好品牌宣传;

6.具有良好的服务意识和人员管理能力，用真诚和热情对待每一位顾客和员工。

1、品牌支持：綦河春北渡鱼知名企业品牌，共享超高人气。

2、选址支持：綦河春北渡鱼专业市场流量分析体系，占据天然地理优势。

3、供应支持：綦河春北渡鱼核心产品点对点配送，产品创新不断。

4、技术支持：綦河春北渡鱼成熟研发技术，持续新品供应。

5、门店运营指导：一体化服务，迅速掌握运作秘诀。

6、装修支持：綦河春北渡鱼一对一装修设计方案，有效管控前期成本投入。

7、运营支持：綦河春北渡鱼成熟运作模式，定制式特色营销策划。

8、广告支持：綦河春北渡鱼超强媒体24小时投放，提升品牌知名度。

1、初步了解：投资者通过留言获取綦河春北渡鱼较新加盟资料，进行加盟前的初步了解，看是否符合加盟条件。

2、实地考察：如果加盟商对您想要加盟项目不是很了解，可以前往总部实地考察，公司会派免费接送。

3、合作申请：填写意向加盟书，并递交綦河春北渡鱼加盟总部审核，确认合作意向。

4、签订合同：签订合同、缴纳各项费用。

5、选址建店：寻找符合綦河春北渡鱼加盟总部的低要求标准的店铺，位置佳，面积适中。

6、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。

7、参加培训：前往綦河春北渡鱼加盟总部进行相关的培训，以便后期更好地经营加盟店。

8、开业准备：门店的建设工作完成后，加盟商就需要筹备门店的开业活动了，做好开业准备了。

9、指导开业：开业期间外派专业人员下店支持指导工作，确保加盟店顺利开业。