李子坝梁山鸡隶属于重庆李子坝餐饮有限公司，公司坐落于重庆母城渝中区李子坝抗战遗址公园内。重庆李子坝餐饮有限公司也是重庆市渝中区重点打造和扶持的餐饮企业，获得了多项政府殊荣。重庆李子坝餐饮有限公司的核心团队还打造了市值超过3亿元的爆款美食外卖品牌加班狗。重庆李子坝餐饮有限公司还与百年老字号全聚德、东来顺集团分别成立了合资公司，共同运营互联网餐饮品牌。

李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬者。凭借"精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方",李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。

李子坝梁山鸡品牌特色

在互联网上，李子坝梁山鸡有着诸多美誉，比如"美国有肯德基，中国有梁山鸡"，"没有吃过梁山鸡等于没有到过重庆，没有吃过李子坝梁山鸡等于没有吃过梁山鸡"。随着李子坝梁山鸡的影响力越来越大，市场上不断出现各种梁山鸡品牌，但无论是食材选择、焖制方式还是底料制作，都大相径庭。也导致其味道、品质完全与李子坝梁山鸡相去甚远。李子坝梁山鸡之所以能一味风行，核心密码在于，李子坝梁山鸡一直遵循焖制鸡肉三大天条：

精选上等食材

李子坝梁山鸡对食材的选择近乎苛刻，比如对主材鸡的选择，李子坝梁山鸡就制定了鸡选择的12个标准:生性好斗的贵州六盘水跑山鸡、生长期10至12个月、五至八斤、鸡冠血红、以大山绿色植物和昆虫为主食等，只要一个标准无法达到，就不能被进入李子坝梁山鸡的备选清单。再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。

黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。李子坝梁山鸡采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒。头伏季节李子坝梁山鸡的相关人员就会奔赴贵州现场收摘乌红鸡心椒，这个季节采摘下来的乌红鸡心椒清香味十足，口感饱满。李子坝梁山鸡锅底中的初榨农家菜籽油，绿色、鲜香。最关键的佐料还是李子坝梁山鸡的"镇店之宝" 老坛泡菜--用来腌制泡菜的坛子"年龄"都超过15岁，泡菜经过了长达160天发酵。

遵循独创焖制方式

鸡宰杀之后，只有经过独特的烹制六部曲，李子坝梁山鸡才能焖制出独特的味道来，这六部曲易操作，难复制。

第一步：用盐腌鸡肉，使鸡肉的肉质更嫩;

第二步：黄酒码味，用绍兴的五年陈酿黄酒均匀搅拌鸡肉;

第三步：调味，用李子坝梁山鸡秘制专用调味包调味;

第四步：去腥，加入技术处理过的葱粉、姜粉、大蒜粉去腥;

第五步：加入高钙芡粉让鸡肉充分吸收，细滑鲜嫩;

第六步：用祖传独家秘方底料焖制鸡肉。

采用祖传独家秘方

数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。

舒冠尘师傅在继承老师傅以及父母的祖传秘方的前提下，经过反复试验，改良后的梁山鸡锅底独家秘方从香料选择，到用量配比以及炒制时长等都达到炉火纯青的地步。

李子坝梁山鸡的传承人舒冠尘师傅继承其独家秘方的精华之后，采用现代科技手段，进一步对独家秘方的标准化、保鲜性等方面进行了提升。可以保证李子坝梁山鸡的底料可以在任何地方保持相同味道。

李子坝梁山鸡作为一个具有重庆地方特色的美食，品牌实力在业界都有瞩目的地位。李子坝梁山鸡秘制风味，风靡整个餐饮界，已经在市场上聚集了超多的人气，投资即可领跑整个餐饮市场，成为新一代创业市场的风云人物。

1、品牌优势：品牌已在全国各省市覆盖，品牌知名度和美誉度较高。

2、产品优势：李子坝梁山鸡产品种类多，可以满足不同客户的需求，为消费者提供全程一站式服务，让加盟商在激烈的竞争中立于不败之地。

3、技术优势：总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新销售手段的免费传授，帮助合作商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力，生意持续火热。

4、培训优势：培训是提升加盟店综合实力最有效、最快速的方法，总部会将营销、管理、运营、产品专业知识、工作手册等问题汇总归纳，将精华部分通过培训的形式分享给加盟店，切实的在最短时间内提升加盟店的整体实力。

5、服务优势：总部全程提供营销指导，全程提供技术支持，给加盟商最全面的服务支持。

6、投资优势：我们承诺，用最少的投资，获取最大的回报。

1、高度认同品牌价值和经营理念;

2、自觉维护李子坝梁山鸡的品牌信誉;

3、接受总部的统一管理和培训;

4、不做损害品牌的行为;

5、拥有一定管理能力和危机应对能力;

6、遵纪守法，社会信誉良好的投资者;

7、愿意从事餐饮事业的经营管理，愿李子坝梁山鸡将视为自己的事业。

1、投资初期：总部设计部专业的设计人员为投资商做全方面(平面图、局部立面图、剖面图及装修主材料清单等)的免费装修设计，由总部或投资人自行指定的装修公司施工;

2、筹备前期：总部派遣指导小组(具有丰富的开店经验店长及厨师长)为投资店进行人员二次招聘、培训、等全程指导服务;

3、开业时期：总部将根据当地市场消费习惯为投资店开业，量身提供一整套营销方案，确保开业就火爆;

4、经营后期：总部设有专业的营运服务机构和食品研发中心，将不定期的对全国各店进行新产品的更新及后继跟踪指导服务，确保“李子坝梁山鸡”品牌的竟争优势。

1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料。

2、实地考察：可以去标准店或者来李子坝梁山鸡公司总部考察，进一步了解项目。

3、加盟申请：填写《加盟意向申请表》和《加盟商评估表》。

4、资格审核：李子坝梁山鸡总部对投资者提供的各种资料进行审核，确认投资者的经营资格。

5、签订合同：签订加盟合同，提出新店方案。

6、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置。

7、开店筹备：人员招聘，店员店长的培训。

8、货物配送：总部运用自己强大的物流，为您输送物料。

9、试营业：开始尝试营业，做一些推广活动。

10、正式营业：试营业之后，客源开始逐步稳定，正式开始营业。

11、售后服务：开业后，总部会根据加盟店实际情况必要时派专人上门指导。