马市街饣它汤是徐州的传统名小吃，因其味道醇厚、鲜香可口而备受消费者欢迎，百年传承下来，已成为徐州的名片小吃。马市街坨sha汤致力于认真钻研烹饪技艺，挖掘徐州的烹饪史料，才成就了现在的饣它汤，工艺配方古老而科学，汤羹营养丰富，文化底蕴厚实。

饣它，要说这个字读什么，从未见过这个字，而且各种查都查不到。直到后来，小编才知道饣它念(sha)，饣它(sha)有其音，无其字，在所有的字典和电脑的字库里，都找不到它的写法。同(sha)联系在一起的就是汤了，也就是徐州很出名的(sha)汤，在徐州，有着著名的老字号马市街饣它汤，那可是被评为中华名小吃的地方名点。

马市街饣它汤以母鸡、猪肘子、麦仁、猪大骨、清水为主料，配以面粉、葱、姜、八椒、花椒、盐、味精、鸡精、胡椒、中草药，含大茴、小茴、丁香、陈皮、桂皮、豆蔻、白芷等10多种中药材等辅料，经过数十道工序，十多个小时熬制而成。味道醇厚，鲜香爽口，富含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素钙、磷、铁等。对人体健康极为有益，老少皆宜，是徐州地区广大老百姓常年食用的早点之一。

马市街饣它汤配方独特、科学，用料考究。饣它汤选用优质的原材料，并配有大茴、小茴、丁香、陈皮、桂皮、豆蔻、白芷等10多种中药材配制而成的辅料;熬制工艺复杂，时间长。饣它汤要经过四、五道工序，熬制10多个小时才能完成;汤羹营养丰富，滋味浓郁，鲜香而富有营养，滋补强体，健胃温脾，延年益寿。

马市街饣它汤品牌故事

据悉，马市街饣它(sha )汤开设于清代光绪年间，至今已有100多年的历史，是徐州的传统名小吃。“饣它 汤”原名 “雉羹”，是由彭铿创制，距今已有4000余年的历史。传说彭铿因用雉鸡、稷米创制成雉羹治好了尧帝的病，被封到大彭国，是大彭氏国的始祖，更主要的是他的“雉羹之道”，便尊称他为“彭祖”。彭祖是我国第一位著名的职业厨师，被厨师们尊称为祖师爷。雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。

自从彭祖创制雉羹以来，历代皇帝都把雉羹视为珍品。到了清代，乾隆皇帝下江南，到过徐州，品尝此汤，很是惬意。便问厨师：“是啥汤?”。答曰：“就是饣它汤”。当乾隆看到、尝到的同时，已悟出是雉羹;便又问厨师“啥汤怎样写的?”厨师文化不高顿时傻了眼，用指比画着“食”字右边加个“它”字，即今天沿用的“ 饣它 ”字。乾隆不识这个字，看在彭祖面子也就接受了这个自造的汉字，而且高兴地封徐州 饣它汤为“天下第一羹”。

乾隆以后的 (饣它)汤制作，其原料稍加改变，清代(饣它)汤配方一直沿用至今。皇帝的金口玉言，当然不是随便说说的，那就是圣旨，就是御口亲封。随后赶到的地方官吏无不唯唯诺诺，只是这啥字也太没有文化的气味，况且还容易让人联想到皇帝的自以为是，于是有人就生造了一个带食字旁加它的(sha)字。而彭祖所传的雉羹，也就变成了乾隆改名的(sha)汤了。

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餐饮事业永续经营：在国外，一家小店开一百多年不是稀奇事，衣服可以一直穿,一日不可无三餐，加上现代消费越来越多样化，24小时段都有旺盛的餐饮需求，做百年店不是遥不可及的梦。

发展空间大，机会多：人总是要吃的，流行什么我们说了算，新品根据市场而变永远能抓住消费者的胃口，开分店、扩店等发展机会多。

1、必须对马市街饣它汤的事业高度认同

赞同马市街饣它汤公司“诚信、创新、高效、双赢”的经营理念，愿意和总部合作，能听取公司建议，服从总部管理。

2、具有全力投入马市街饣它汤的精神

理解和认同“马市街饣它汤”品牌的经营思路,热衷于餐饮事业，对品牌连锁有一定的认识和理解，同时了解和认可马市街饣它汤加盟店的权利与义务。喜爱马市街饣它汤经营的产品，在经营过程中保证充足的时间投入，并能在公司的协助下用心学习相关知识，使自已成为产品专家。

3、有一定的市场组织能力

具备一定的商业背景和经商经验,对当地市场熟悉。具有良好的商业信誉及品德,具有激励及训练员工的能力和基本的管理能力，愿意全心投入马市街饣它汤的加盟事业，并有长期经营的意愿。

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具有较强的品牌意识，能自觉维护马市街饣它汤公司和加盟连锁的品牌形象。对加盟餐饮开业后之营业额以及获利状况抱有客观的评估和期望。

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