大江龙来凤鱼是属于重庆市璧山区大江龙餐饮文化有限公司旗下的品牌。创始人龙大江。传承璧山来凤鱼文化，将璧山来凤鱼文化发扬光大。一时美味，百年传承;千载品牌，万事良心。

只做一件事，只为那条鱼

偶然间，编辑想到餐饮企业有关的话题，便浮想起来。 “一生只为那条鱼”，这是大江龙品牌创始人龙大江对餐饮服务业的执著写照。

正如布莱克所言：“独辟蹊径才能创造出伟大的业绩，在街道上挤来挤去不会有所作为。”

勤奋好学，投身创业

1986年起，龙大江就拜来凤名厨、来凤鱼创始人邓永全门下弟子邱国财为师，学习来凤鱼的制作，经过四年刻苦钻研，成为来凤鱼的第三代传承人。为提升技艺、拓展技能，九十年代初， 龙大江先后到福建、上海、北京等地的大小酒店任厨;到重庆西郊大酒楼拜师学习川粤菜;到青龙湖芸雾山莊和大路餐厅任总经理，学习餐饮管理经验。经过10多年的潜心学习钻研，龙大江掌握了一好厨艺，积累了丰富的餐饮管理经验。

1997年，怀揣创业梦的龙大江，东拼西凑借来1.6万余元斗胆承包了原大路镇粮站餐厅，取名为“大江龙酒楼”，经过精心装修，培训服务员，精心制作招牌特色菜“来凤鱼”，这使大江龙酒楼成为当地一个最具特色、档次最高、接待能力最强的酒楼，生意如日中天。由此，打开了大江龙餐饮文化公司成长的“第一扇大门”。

努力探索，硕果累累

近年来，大江龙餐饮文化有限公司发展拥有10家直营店，营业面积30000余平方米的知名品牌企业。旗下多店相继获得“中国名店、重庆名店、重庆老字号、重庆消费者信得过企业、消费者最喜爱的重庆商业品牌”等荣誉称号;公司源于清代康熙五十年(1711年)的来凤邓家鱼馆，其高超的烹鱼技艺经十代人代代相承后由龙大江发扬光大，其独家创制的 “古驿来凤鱼” 获得“中国名菜”称号、“来凤全鱼宴”获得“中国名宴”称号。龙大江同时还致力于对川渝地区传统美食的挖掘和创新，设立 “水八碗”、“老火锅”和“老院子”等饭店专门制作传统菜肴，大江龙研制的“龙氏大刀肉”和“龙氏香草兔”等菜品相继获得“中国名菜”称号。

2013年重庆·璧山第三届美食文化节中“仙米浸龙珠”、“松茸煲老鹅”、“龙凤呈祥”荣获二等奖，“尚品御膳”荣获三等奖,“大江龙爱尚店、大江龙大路店、大江龙青杠店”被评为璧山餐饮名店,品牌“大江龙”被誉为著名商标。2015年大江龙来凤鱼技艺被列入“重庆市非物质文化遗产”名录，龙大江被确认为“第11代来凤鱼传承人”;2016年大江龙来凤鱼技艺获得“中华老味道”称号。

热心公益， 回馈社会

近年来，大江龙公司在吸纳就业人员时，优先考虑农村无技能妇女、城镇下岗职工、社会待业青年等，为解决就业和社会稳定做出了积极贡献。与此同时，公司积极参与社会公益慈善活动，长期对孤寡老人、留守儿童、贫困学生、白血病人等群体进行资助;社会救灾、公益设施建设、社会公益团体活动赞助等，大江龙公司都伸出了温暖之手，用其真心、真情感恩回馈社会。

据不完全统计，近年来，大江龙公司及龙大江个人累计向社会捐款捐20万余元，受到社会各界一致好评。 做一件事不在于有多大的利益，而在于有多大的价值，能把享誉中外的“来凤鱼”名菜传承好，是我的责任。

任重而道远

重庆市璧山区大江龙餐饮文化有限公司创始人、董事长龙大江一直践行着“一时美味，百年传承，千载品牌，万事良心”的诤诤誓言。

1热爱餐饮事业，具有吃苦耐劳，艰苦创业的精神。

2、认同并自愿接受本企业经营管理模式及企业理念。

3、有足够的资金。

4、店面具有开阔、交通便利等条件。

5、为人诚实和具有维护良好人际关系的能力。

6、具有强烈的获得成功的愿望。

7、具有强烈的团队意识。

8、愿意将自己的主要精力投入到大江龙来凤鱼连锁店日常的营运工作。

9、愿意接受为期至少一周的计划培训。

配方支持：配方独家授权，大江龙来凤鱼与所有的合作伙伴签订保密协议，对合作伙伴进行专门的培训，传授配方的技术。

开业支持：开业期间各合作商的店面装修方案、宣传海报、吊旗、贴画、汽球等均由大江龙来凤鱼统一免费提供。

运营支持：大江龙来凤鱼总部提供开店运营手册以提供全程指导，派出具有多年开店经验的资深运营总监。

创新支持：大江龙来凤鱼具有强大的研发实力，根据季节、时令不同，不断调研餐饮的发展趋势。

广告支持：在网络上大力宣传大江龙来凤鱼，成为大众主食的好选择。

(1)投资咨询：大江龙来凤鱼投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

(2)发送邀请：确认来访时间，发送邀请函。

(3)实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

(4)签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

(5)缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。

(6)总部培训：大江龙来凤鱼总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

(7)店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

(8)开业指导：大江龙来凤鱼总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。