“黑珍珠餐厅指南”是美团点评于2018年发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。

2019年为第二次发布。 “黑珍珠餐厅指南”是首个提出中国美食标准的指南，旨在为所有喜爱中国美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南。

“黑珍珠餐厅指南”以烹饪水平，体验感受，传承创新为三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。迄今为止，“黑珍珠餐厅指南”覆盖北京、上海、广州、杭州、香港、澳门、成都、顺德、汕头等国内22城，以及巴黎、纽约、东京、新加坡和曼谷等海外5城。

钻级体系

按照不同的社交场景，黑珍珠餐厅指南将上榜餐厅分为三个等级：一钻餐厅(聚会必吃的餐厅)，二钻餐厅(纪念日必吃的餐厅)，三钻餐厅(一生必吃一次的餐厅)。

评选标准

首次提出了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食标准。既包括口感体验、食材搭配、环境氛围等通用评估标准，也有健康养生、食材质量等迎合消费升级需求的评估标准，黑珍珠餐厅指南还特别提出了文化传承、创新融合等具有中国特色的评估标准。

发展历程

2018年1月16日，美团点评在上海首次发布“黑珍珠餐厅指南”，326家上榜餐厅名单正式揭晓，其中包括28家三钻餐厅、85家二钻餐厅和217家一钻餐厅。

在当天的发布仪式上，美团点评CEO王兴表示，希望这颗“黑珍珠”可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美。美团点评高级副总裁张川表示，希望“黑珍珠餐厅指南”能进一步聚焦中国味蕾。

美团点评高级副总裁穆荣均还携手联合国世界粮食计划署驻华代表屈四喜，以及部分黑珍珠餐厅共同发起了“黑珍珠营养午餐”的公益项目，通过为国内贫困地区学龄前儿童提供营养午餐。

黑珍珠餐厅指南厨周期间，北京、上海的6家黑珍珠餐厅为老饕食客定制“黑珍珠主厨桌(Black Table)”，并提供专享服务、限时限定的隐藏菜品。

2019黑珍珠发布会主厨圆桌论坛环节，美团点评宣布推出“黑珍珠主厨俱乐部”计划，旨在通过主厨论坛、主厨周等系列活动， 黑珍珠餐厅指南全方位提升厨师在餐饮行业的地位与影响力。

本次发布会上，澳门特别行政区政府旅游局与美团点评签署了合作备忘录，双方携手提升澳门“创意城市美食之都”的全球影响力。

1、具有民事责任能力的自然人或企业法人。

2、具有品牌经营意识，有系统的思维、现代的经营理念和长远发展的眼光。

3、有相应的投资能力，具有自有资金。

4、任何投资都存在风险，对投资黑珍珠餐厅指南的风险和有正确的认知和承担风险的意识。

5、能够提供黑珍珠餐厅指南适合的经营场所，并且具有合法的经营资格。

6、全身心投入，统一使用品牌名称，维护黑珍珠餐厅指南品牌形象。

7、黑珍珠餐厅指南加盟商需服从黑珍珠餐厅指南总部的管理，维护品牌。

8、合法资格的法人和自然人，本人健康状况良好。

1、了解信息：

拨打加盟电话，了解黑珍珠餐厅指南加盟详细信息。

2、项目考察:

黑珍珠餐厅指南总部欢迎加盟商前来参观考察。

3、加盟申请：

黑珍珠餐厅指南加盟商填写《加盟申请表》，并提交招商部门。

4、签订合同:

双方相互认可后，进行商务洽谈，签订合作合同。

5、店址选择：

黑珍珠餐厅指南总部协助合作商确认商圈及选址，以保证加盟店后期的运营。

6、装修设计：

装修按照公司的统一要求进行，公司会提出意见和指导。

7、加盟培训：

公司总部对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟商提供VI设计样本，宣传资料。

8、新店开业：

总部根据需要排员现场开业指导，提供咨询意见，举行开业仪式。