老成都公馆菜发展进程中，一开始就瞄准文化，强调公馆菜的文化历史定位，强调文化是餐饮之“魂”。明确提出公馆菜的“卖点”首先是文化，然后才是“餐”，是“饮”。同时，总结出限制川菜发展的种种弊端，明确提出防止经验型、情绪化和随意性的管理，反对粗制滥造，废止厨师长中心制，实行总经理中心制的科学管理。

成都为历史名城，西蜀首府，是旧时代达官显贵、文化名流会聚之地，这些人的所住的深宅大院，成都人称之为“公馆”，所谓成都攻略之一。

四川老成都公馆菜有限公司自1995年筹组及1997年正式成立以来，公馆菜经营者凭着对中国传统文化，特别是饮食文化的精深研究，以独特的经营理念、富有特色的经营方式和锐意进取的精神，以树立餐饮品牌为目标，形成了以追求口感，讲求滋补，技艺复杂，集粹川粤京苏菜系于一身的系列公馆菜菜品，再辅之以古朴典雅、颇具川西园林风格的进餐环境，以及独具文化特色的优良服务，逐步在竞争激烈的成都餐饮行业赢得了声誉，成为了成都市著名的餐饮企业之一。

公馆主人们对衣食居处都极为讲究，尤其对烹调技艺的追求，更是“食不厌精、脍不厌细”，因而形成了许多脍炙人口的美味佳肴。它不仅丰富了川菜菜品，而且大饱了老成都人的口福，我们把这些公馆内的川菜珍品，称之为“公馆菜”。

文化渊源

二十世纪四十年代(特别是抗日战争时期)，是四川第三次移民高潮，因而老成都少城一带的公馆，发展到了历史上的鼎盛时期，四大菜系的名厨均受聘于内迁的公馆主人，促进了川菜的大吸收大包融，形成了公馆菜多由文化名人及公馆主人创意，名厨按照特殊工艺制作的程序。

一些公馆主人常对一菜一肴反复研究，务求制作出他人不能烹调的独家风味，有些经典之作，常须经数日之筹措及秘不告人的制作程序才能成菜，因而公馆内的某些菜品精美绝伦，堪称绝唱。

誉满蓉城

四川老成都公馆菜有限公司自1995年筹组及1997年正式成立以来，公馆菜经营者凭着对中国传统文化，特别是饮食文化的精深研究，以独特的经营理念、富有特色的经营方式和锐意进取的精神，以树立餐饮品牌为目标，形成了以追求口感，讲求滋补，技艺复杂，集粹川粤京苏菜系于一身的系列公馆菜菜品。

再辅之以古朴典雅、颇具川西园林风格的进餐环境，以及独具文化特色的优良服务，逐步在竞争激烈的成都餐饮行业赢得了声誉，成为了成都市著名的餐饮企业之一。

主打菜系

集粹川粤京苏菜系于一身的系列公馆菜菜品，以川菜尤为亮眼，餐厅布局古朴典雅、颇具川西园林风格的进餐环境，从上菜，服务到用餐环境无不渗透着浓厚的文化气息，菜品的多样化，服务的多元化，一直是老成都公馆菜独具一格的服务优势。

优势一：市场更广阔：据统计，随着社会节奏的加快，在中国70%以上的人，越来越中意于餐饮消费，而缺乏营养的传统餐饮模式，与人们重视的健康饮食理念形成了矛盾。而老成都公馆菜，完全颠覆了不注重营养的传统餐饮模式，作为一种新兴的特色餐饮，将赢得广大消费者的青睐！老成都公馆菜加盟前景好，盈利不愁。

优势二：操作更轻松：老成都公馆菜采用麦当劳式的标准化配料模式，培训者无需餐饮经验，均可以轻松掌握。在经营中，只要您牢记每样调料的比例，使用老成都公馆菜专门配送的调料，就可以轻松操作！

优势三：效益更明显：老成都公馆菜，投资小盈利快，可以满足消费者需求。老成都公馆菜加盟有效期三年。（在严格履行合同的同时下可以免费签约；餐品综合毛利率52%左右。

1、必须认可餐饮行业的发展前景；

2、认可老成都公馆菜总部统一运营管理，维护品牌形象；

3、店面面积必须符合开店要求；

4、合伙人必须具有独立法人资格；

5、伙人具有一定的投资能力及社会关系。

1、加盟咨询

有意向加盟者以电话或网上留言的方式向总部咨询加盟详情。

2、进一步调查

前往老成都公馆菜总部进行进一步的考察，评估公司实力。

3、加盟申请

与相关区域负责工作人员预约时间，提交意向咨询申请加盟，总部接收申请后，进行合作资质评估。

4、签订加盟合同

确定了最终的加盟意向后，就可以着手与总部签订加盟合同。

5、店面选址

在区域业务经理的指导和配合下，选择店面、仓库地址并制定市场经营策略。

6、店铺装修

总部会为加盟店设计符合品牌形象的装修方案，加盟商只需按照图纸装修即可，装修完成之后就可以验收审核。

7、人员培训

派遣相应人员前往总部进行系统化的培训。

8、开业筹备

总部帮助做好店面形象设计，并排专人指导店面开业宣传活动。

9、正式开业

正式开业运营，老成都公馆菜公司提供全程跟踪指导。