抚州咔诺西饼业有限公司位于面包展柜之乡金溪县，面积1120多平米，现有员工43余人，直营店多家。咔诺西饼经过多年努力，已成为全国面包蛋糕店加盟排行榜品牌，专注蛋糕店加盟，面包店加盟。全程辅导开店帮助客户通过美团线上接单。“以顾客为导向，提供性价比优越的产品，服务好每一个顾客，与合作者共同发展，创造双赢”是我们的宗旨。

咔诺西饼是知名的连锁品牌，所经营的面包，蛋糕以及其他甜品一直备受消费者的喜爱，质量上乘，价格适中，所以消费者们一直对它都是喜爱有加。如今，咔诺西饼的门店遍布全国各地，实现了全国资源共享，能够为更多的消费者提供更加优质的产品，从而提升品牌的知名度，让更多的消费者喜爱。

咔诺西饼带领面包及蛋糕新热潮，由材料、款式以至店铺装修均充满无限创意，为顾客不断推出各款新鲜美味的产品。咔诺西饼让消费者们吃了甜在心里，让消费者们尽情的享受。

蛋糕种类

1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。

2、戚风蛋糕(Chiffon Cake)：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。

3、天使蛋糕(Angel Fool Cake)：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。

4、重油蛋糕(Pound Cake)：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。

5、奶酪蛋糕(Cheese Cake)：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(cream cheese)。

蛋糕制作要点

1. 使用好的材料

原料的好坏直接影响到蛋糕的品质，虽然好原料会增加到蛋糕的制作成本，可是它具有和同业竞争的优越条件，不但能提高产品的品质，且可增加产品的销量，确立店铺的声誉;

2. 须要了解各种原料的性质和它们在蛋糕内的功能

做蛋糕固然要使用好的原料，但是在选用原料之前我们须先了解各种原料在蛋糕内起着什么样的作用，有着怎样的好处，以及它的组合成分包含哪些物质，在面糊搅拌过程和烘烤过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。

3. 原料配方的平衡

充分了解各种原料在蛋糕内的功能之后，还需要进一步了解各种原料因蛋糕性质不同用量也随之不同，在设定一个蛋糕配方时，先决定这款蛋糕属于高成本还是低成本的，蛋糕质地属于松软还是坚硬。原料有干、湿、柔、韧之分，而使蛋糕产生较好香味的主要原料有糖、油、蛋、奶这四种，这四种原料用得多成本就较高，但蛋糕的品质就较好，但需注意，即使是好的原料，也不是越多就越好，而需遵照一定的使用比例，不可因强调其中一种特性，而打破原料之间的平衡，破坏蛋糕的好品质。

4. 需要正确的搅拌方法

面糊搅拌有两个大的作用，一是将配方中各种原料搅拌均匀，使每一种原料都能均匀的分布在面糊的每一部分。二是借不同的搅拌器具和速度，在面糊中打入适量的空气，使烤出的蛋糕具有膨大和细腻的组织。在有了优质的原料和配方后，如果搅拌不当，仍是前功尽弃，得不到理想的产品，所以在搅拌面糊前要先确定所做的属于哪一种类型的蛋糕，确认需要的搅打器和搅拌速度，才不至于遭遇失败。

5. 正确的烘烤温度和时间

每种蛋糕因性质不同，所以烘焙的温度和时间也不一样，尤其若使用的是箱式烤箱，烤箱的温度控制分为上下火，控制温度的温度计又常出现不准确的情况，在烘焙蛋糕时应特别小心，平时要养成烘焙的经验才能运用自如，否则火力的太大或太小都会影响到蛋糕表面的颜色和内部的组织。

6. 冷却与包装

有些蛋糕出炉后会受温度骤然的变化而收缩，因此在出炉时应注意冷却的处理，以避免过度收缩。蛋糕暴露在空气中，尤其受到了风吹的影响很容易变得干燥，所以冷却后应马上添加表面装饰，或者予以妥善包装，可延长保存的日期。

包装或霜饰的蛋糕可贮存在摄氏零度至十度的冰箱内，如果在这个冷度下蛋糕未予包装或霜饰，则很快地会变干，失去应有的品质。一些大型蛋糕制作工厂，一次可制作很多蛋糕，包装后存在零下30℃的冰柜内，在销售前先从冰柜内把蛋糕取出化冰，至少2个小时以上即可保持原有的新鲜风味，贮存在零下十度冰柜内的蛋糕可经久不会变质。

7. 注意霜饰

经过霜饰处理的蛋糕，不但有延长贮存时间的优点，同时也能增加蛋糕外表的美观，也能更随心所欲地变换蛋糕口味。一个优质的蛋糕须要水分充足而不黏牙，式样正确，内部组织均匀、细腻、质地柔软，以及可以经长期贮存而不发生变质的。

遵守以上所述的7大基本原则--用好的原料，了解原料的性质和功能，正确的配方平衡，适当的搅拌，正确的烘焙，良好的包装与冷却，便能随时做出品质良好的蛋糕。

1、年满18岁，具有民事履约能力的法人或自然人;

2、咔诺西饼加盟商有一定的终端运营管理经验和经营维护意识。

3、咔诺西饼加盟品牌申请人需具有投资经商信心和决心以及对风险抗压能力强。

4、咔诺西饼加盟商要具有良好的职业道德和民间口碑。有交流沟通和承担风险的能力。

5、有一定经济实力，有充足的开办资金、理想的经营场所。

6、具备创业激情，良好的商业信誉，有共同发展的信心。

7、服从咔诺西饼总部机构管理，积极配合咔诺西饼总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。

8、投资者自觉接受品牌总部的管理，不可跨区域经营。

1、了解信息：

加盟之初，投资者可以在网站留言获取最新的加盟资料。

2、项目考察:

必须到咔诺西饼公司总部考察，并观摩直营店，进一步项目洽谈。

3、加盟申请：

向咔诺西饼总部索取《加盟申请表》，填写加盟申请，或进行在线申请。

4、签订合同:

达成共识后，正式确定合作意向，签定合同，即时交纳相关费用。

5、店址选择：

自行考察经营区当地与周围市场、落实经营场地；

6、装修设计：

为确保咔诺西饼的形象统一，加盟店的设计由总部提供标准，并提供整套施工图纸。同时由总部派出筹备经理从加盟商装修入场到开业全程督导。

7、加盟培训：

本项目总部授受产品知识、管理知识、经营技巧等店面经营知识，投资方需到总部接受相应的培训。

8、新店开业：

总部会给加盟商制定开业活动方案，以后后期店面运营方案，协助加盟商开店。