火烧云傣家菜是一家有着地道正宗的云南风味的餐厅，该品牌自创立以来，凭借着招牌菜成为北京的打卡必去的网红美食店。不仅在口感上还原傣族风味，在用餐方式上也还原。火烧云傣家菜馆尊崇云南傣族的仪式感。女孩用深红色餐盘，男孩用古铜金。

火烧云傣家菜馆道道，主打菜、卤味、特色小吃和甜点味道，吃的都是家里的味儿。该品牌创始人是云南当地土司家族的后裔，所以这里有特色每桌必点的铜锅系列其实按北京说法叫宫廷菜，难怪别的家常馆子里没有。奶奶的铜锅鸡，妈妈的红烧肉，听名字就够味儿够劲儿。

餐厅新推出的景颇族绿叶宴，得名于盛器，做好的食物用肥大的树叶或芭蕉叶盛装，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。吃的时候固体食物则用手抓，这个的鸡、鱼用手撕成小块，尽情地大快朵颐。烧烤是人类掌握的最早的烹调方法，它让人类结束了茹毛饮血的生食时代，进入了吃熟食的文明时期，在人类的饮食史上起到了分水岭的做作。

在店主的淘宝上看到要预订，而且每天一桌，初始的印象有点形式大于内容的意思，吃过之后，发现这是个错误的想法。食材来自景颇族生活聚居区德宏，从云南运到北京，在现代发达的物流来说，这也不是一件简单的事。制作绿叶宴上的食物要经过腌制、蒸、煮、明火碳烤复杂的制作过程，给宴席制作带来了很大的难度。

景颇拌菜：胡辣椒拌烤茄子、西红柿拌薄荷。景颇舂菜：舂扁豆。舂菜是景颇族一种特色烹调方法，把东西放在石臼或乳钵里捣，使破碎或去皮壳。走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法。因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇舂菜也体验了景颇人对老人的孝顺，捣碎的食物方便老人们食用和消化吸收。

烤蔬菜：烤土豆一份、烤韭菜一份、烤云南小瓜一份。感觉烤的三种蔬菜在调味料上是一样的，不同之处在于经过烧烤相同的调料与原料不同的质感和主料的属性之间相逢，带来的不同。小瓜是南方的一种叫法，北方叫西葫芦。

烤肉：烤德宏黄牛肉半斤、烤香辣五花半斤、烤爆油猪皮半斤、香茅烤鸡一只、烤罗非鱼2条。

烤爆油猪皮：猪皮是在德宏当地采购的，在猪皮的内侧打上十字花道，放入油锅中炸制油脂渗出，猪皮略微收紧，在上火烤，加入舂好的辣椒等调料。肉皮没有油腻感，弹劲十足。

香茅草烤鸡：这道一上桌就种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，独特之处在于加上了秘制的腌料腌制七天，鸡肉吸收了调味料的味道，再加上蜂蜜、香茅草先蒸再烤，这种味道只有吃过的人才能体会到。肉香中飘着淡淡的香茅草味，蜂蜜的甜经过明火烧烤已经转化成香气，亦浓亦淡，可谓美不胜收。

吃绿叶宴的另一大特色就是得叫上美女店主来聊聊，跟着他的节奏吃起来，边吃边听她讲解桌上的各种美食。在景颇族村寨中，人们以各种原因聚在一起品尝着大自然的馈赠，古朴而又有点野性。

(1)具备一定的商业背景和饮食服务业的经营经验。

(2)有一定的经济实力和投资实力。

(3)具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。

(4)具有较强的处理人际关系和财务管理能力。

(5)本人及家庭状况良好。

(6)愿意参加火烧云傣家菜加盟总部的培训和接受火烧云傣家菜加盟总部的各项管理。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

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