鱼拿酸菜鱼是广州亿嘉餐饮管理有限公司2018年倾力打造的酸菜鱼快餐饮的连锁品牌。公司根据多年餐饮经验和餐饮行业发展趋势，建立合理高效的酸菜鱼快餐操作模式、运营流程，从食材加工到餐桌全程可视化，简单操作，易复制，符合现代快餐需求。

产品起源

酸菜鱼起源于川渝，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼的主材鱼能够提供人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防止动脉硬化、冠心病，因此多吃鱼可以健康长寿。传统酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

口碑好，品质高

良好的口碑和品质是一个品牌的生命和人气来源，鱼拿酸菜鱼进行了低消费，快出餐，多口味的创新，从传统的大厨做餐，改成了零基础、易操作的批量出品，没有做过餐饮的人，经过培训后也能掌握快速出餐技巧，高品质、高效率做出美味的菜品。鱼拿人一直注重产品的质量和品质，不断的根据市场要求调整菜品的配方，让每一个选择鱼拿的人都拥有美好的就餐体验，并适时推出新的菜品，以满足更多人的需求。鱼拿人“授之以渔”，让美味看得到

品牌故事

黄师傅年轻时是个小厨，妻子酷爱吃酸菜鱼，为此黄师傅到酸菜鱼的发源地重庆去学习地道的烹饪方法，在川菜大师的指点和自己潜心专研。精心取材，用心烹饪，创新改良，从食材的挑选，鱼的洗切，配菜酱料的调配，采用现代化的健康饮食工艺，用心呈现。酸菜可以开胃提神、醒酒去腻，增加食欲、帮助消化，还可以增加人体对铁的吸收。一般人群都可食用，尤其适宜虚劳、风虚头疼、久疟、心血管病人。二十年的烹饪经验，只为把酸菜鱼做成自己的拿手菜。让更多人吃到更美味更营养的酸菜鱼。为此黄师傅开创自己的品牌，取名“鱼拿”。将拿手好酸菜鱼传播出去。

升级改良

鱼拿酸菜鱼在传统酸菜鱼工艺上进行了改良，更加适合大众品味，成为低成本，高价值、易操作、可快速复制的快餐新品。经过精心的改良，鱼拿酸菜鱼的主材采用了无骨鱼，浆出来具有滑、嫩、Q弹的特点，汤具有麻、辣、鲜、咸、酸的特点，喝起来更加爽口，适合各年龄段的人食用。鱼拿酸菜鱼以“成就别人，打造更好的自己”为宗旨，打造酸菜鱼快餐连锁品牌。

1、流水线精准操作，部门集中粗加工，统一配送，标准化流水线操作，无需任何经验。

2、出餐速度快，用时短，1分钟快煮，2分钟出品。

3、量化标准：菜品材料严格称量，精确到克，调料标准;

4、严控火候温度，确保肉质鲜嫩。

5、快速出餐，标准化操作，统一食材、配料，大菜小做，按份出餐，好做更好卖。

6、店面小，投入小，口味独特，模式新颖，省人工，翻台率高，回报周期快。

1、本人或代理人可长期从事餐饮店的经营和管理。

2、加盟者需要认同鱼拿酸菜鱼品牌的经营策略，遵循公司的各项规章制度，服从区域管理，喜爱抓鱼吃酸菜鱼所有产品。

3、拥有相应的加盟实力，能够满足抓鱼吃酸菜鱼加盟的加盟要求。

4、能在商业街区内按照公司要求建立店铺。

5、加盟商需要按照公司规定按时并且按要求完成公司下达经营要求，并且要严格按照公司制定的区域管理制度。

6、有合格的商业信誉和商业道德，有较强的服务意识。

7、有持之以恒的创业精神。

选址评估支持：鱼拿酸菜鱼总部提供专业的店址评估，协助加盟商确定合适的店面;

区域保护支持：确定店面后为加加盟商划分足够的保护区域;

装修设计支持：总部提供店面装修模板，确保加盟商的品牌形象统一，装修后协助验收;

技术培训支持：总部设有专门培训基地，投资者自己动手反复操作练习鱼拿酸菜鱼系列技术手把手传授，直到掌握为之，还有营销管理、

店面实务培训，让您快速成为一个真正的老板;

强大品牌支持：品牌形象、店面设计、店内宣传用品、营销管理方案;

后续服务支持：总部提供长期提供技术培训、经营期间咨询、原材料采购等服务。

1、项目咨询

2、实地考察

3、资格审核

4、签订合同

5、技术培训

6、运营指导

7、选址评估

8、开业准备

9、市场维护

10、品牌升级