杀鱼鱼骨头斩件，鱼肉改刀成两三毫米厚的均匀的片，然后加盐和水轻柔洗干净，用清水冲洗后有漏勺稍沥干水，将鱼肉和骨分开来，就可以开始炒酸菜了，锅里加化猪油烧热下花椒，腩香后下云南小米辣泡姜和泡椒略炒再放酸菜，吵到酸菜起泡下大蒜粒，然后下鱼骨略炒后加入鲜汤大火烧开，加小米辣水鸡精味精糖调味，码鱼片，加盐鸡精味精糖，料酒轻柔的抓鱼片使其入味，再加鸡蛋清然后加入红薯粉上浆，这时把鱼骨用漏勺打在容器里转小火下鱼片，待水略开即可，最后散上葱节或是葱花成菜。

鱼府堂酸菜鱼加盟

1.利润优势占收入纯利润的42%左右，自古以来，餐饮业一直昌盛，多少餐馆酒楼争奇斗艳，多少地方富豪起于餐饮。据统计，2012年全国餐饮收入达25468亿元，同比增长19.5%，预计今年将突破68000亿。更有相关数据显示，在消费市场中，全国每年的市场更是远超10000亿元！

2.客源优势面向大众化消费饮食，口味特有，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可加盟，针对不同加盟商的条件，总部制定灵活的加盟方案，供合作伙伴参考。

3.投资优势：为中小投资者量身定做，营业面积大小灵活，投资多样化。

鱼府堂酸菜鱼加盟

1.加盟客户要承担所有的加盟费用（加盟总费用为155231元，流动资金为500元）。加盟总费用包含了：加盟费、广告费、装修费、管理费、流动资金等费用。这些费用主要是用于店铺的装修和培训、以及品牌使用。

2.店铺至少有一面当街，面积11平方米以上，认同公司品牌标准和服务理念。门面合同承租期至少4年以上，门面门宽3米以上，高2.8米以上，门头广告招牌不少于3米的宽度。

3.加盟者装修布置，总部可提供规划和装修设计方案，可向总部制定和采购设备、物料并可同步进行其他开业筹备工作。

4.加盟店的设备可按照公司的要求统一配备。

5.加盟者必须是中共境内拥有合法身份的经营者。

6.认同公司总部的品牌文化，具有良好的投资心态意识和管理理念。

7.加盟商要有一种商业意识以及服务意识，能正确认识连锁经营合作的概念。

8.加盟商具有一定的文化素质及独立管理能力和协调能力。

9.加盟商能够乐于接受总部的管理。

1、电话咨询相关项目的详细内容。

2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、有加盟意向后，填写加盟申请。

4、加盟申请表填写、提交、审核。

5、签订加盟合同，提出新店方案。