“辣些鱼”隶属于辣些鱼(上海)餐饮管理有限公司，是望湘园餐饮管理股份有限公司集团旗下创新品牌之一。依托集团航母，迅速入驻全国主要城市。品牌在集团深厚沉淀的基础上，锁定年轻人市场;从产品研发、运营、服务、品牌包装、选址等多个维度精心打磨;重新定位川菜中的爆品“砂锅酸菜鱼”。

对辣些鱼来说，供应链是其一大优势。作为一家餐饮集团，望湘园拥有10000多平米的中央工厂，除了具有生产资质，还可以对外销售。 目前，辣些鱼所需的酱料、净菜、熟制半成品，都在中央工厂统一生产，通过冷链物流，运送到各个门店。配送率已经达到了98%。

产品的标准化，极大节省了人力：辣些鱼不再需要大厨，一般的厨师，经过简单培训，即可完成所有产品的出餐。在门店里面的操作，还有一步就是宰鱼、片鱼、腌制。为了保证质量统一、 提高效率，片鱼这一步，也已经实现了机械化操作。如今，辣些鱼的出餐速度为15分钟，比行业常见的30分钟，时间少了一半。

丰富的产品线形成记忆卖点：辣些鱼主推产品是“一见钟情鸳鸯锅”，它有两种口味：番茄+老坛酸菜、番茄+青花椒，成为食客固定打卡的菜品。把产品设置与顾客需求进行强相关，降低选择难度，是辣些鱼俘获顾客心理的点睛之举。紧跟年轻化的审美情趣、社交需求。辣些鱼的主打色，选择了高颜值、贵族范的蒂芙尼蓝，与传统餐厅的红黑色系风格相比，年轻、新潮而时尚。比如，门口等候区的鱼形板凳、店内垂吊的鱼形挂件、装盘的鱼形器皿，处处都在强化顾客认知：这是一家做鱼的店。甚至，连餐桌上摆放的天鹅型汤勺，都能成为食客争相传播的热点。

创新型店面模式，推出小型店：以大店模式成长起来的辣些鱼，正在适时调整结构，搭配推出了“辣些鱼小样”运营模式。店面虽小，五脏俱全。其经营模式为“外卖+堂食”，瞄准的是快节奏的上班族，客单价在30-40元，平均用餐时间为20分钟。

完善的运营管理体系助力加盟商：因为有望湘园集团的餐饮基因，辣些鱼在门店管理、供应链建设、产品研发、品牌营销等方面，都具有完善而成熟的体系，能够帮助加盟者从“店面选址、门店装修、人员培训、开业营销、后期运营”等方面，提供全面而持久的支持。 辣些鱼还组建了专门的加盟运营服务团队，为加盟店面提供全面支持。而且，成熟的供应链系统，也保证了辣些鱼的门店，可以在全国各地迅速铺开。

单品爆：传承川菜经典，全面升级打造极致单品;以鱼类为主的产品，营养健康低脂无负担，加上酸爽的口感，满足健康和重口味的双重需求;迅速成为消费者青睐的日常料理。

高翻台：出品10-25分钟，保证门店高翻台率。

标准化：中央厨房标准化输出产品，高品质口味稳定;为加盟商提供保姆式的产品服务，即使没有餐饮经验一样能轻松盈利。

控成本：产品优化组合，降低损耗的同时，后厨不需要到大厨类型的操作人员，大大降低人力成本和运营风险。

小而美：基于中小门店面积，打造精致小清新品牌模式;通过高出品速度持续快速翻台;小门店更能高坪效，投资回报丰厚。

高盈利：高达70%的毛利润保证足够的利润空间;同时科学控制租金和人力成本、损耗成本等，让门店的纯利润率得到足够保证。

强管理：专注连锁餐饮品牌17年的集团管理团队操盘，各项运行模块早已实现标准化管理;为加盟商输出一站式创业平台。

1、认同辣些鱼的品牌文化及经营理念;

2、具有投资创业的决心及风险承担能力;

3、有足够的可支配资金;

4、有一定的本地人脉网络及社会关系;

5、具备合适的店面位置。

选址评估：总部提供专业的评估工具供加盟商参考，并派遣专业人员至现场评估。

门店设计：总部负责门店设计，对接前期工作并根据门店实际数据设计全套的施工图纸保证品牌的优质效果。

软硬件支持：总部负责门店所有软硬件的营建或定制采购的统一服务，使加盟门店达到与直营门店同一水平。

标准化系统培训：加盟商派遣市民核心员工到总部接受系统培训，并在直营门店接受10～15天的实操培训，最后在完成考试评估合格后，才能回到加盟店开展工作。

市场支持：总部负责门店开业活动策划以及相关所有物料设计和门店执行培训。

开业驻店支持 ：总部派遣支持人员在开业前两天到达加盟门店，帮助加盟商做开业前压力测试和高峰现场把控指导。

产品研发：总部持续提供产品研发服务，保证门店产品具备长久的生命力和吸引力。

督导巡查：总部派遣专人进行门店，现场巡查开展指导业绩提升，培训服务等内容。

供应链支持：完善的中央厨房体系，保证核心供应链的高品质稳定输出，为门店的核心竞争力提供源动力。

1、咨询并了解加盟信息

2、到总部考察，进行加盟详情洽谈;

3、签订合约;

4、评估店铺之后进行店铺签约;

5、制作门店的施工图、效果图，并按照图纸进行装修;

6、招聘门店员工并进行统一的培训;

7、原材料、道具、家具等相关物品定制采购;

8、开业活动策划;

9、开业大吉。