小何酸菜鱼的品类是小吃快餐的品类。这个品类在整个餐饮市场来说是空间和市场需求较大的品类。我相信社会上的大多数人都是普通人，大家的消费也都是正常的普通消费。正是优质的品类选择决定了品牌的市场空间。曾今的中华餐饮三巨头：沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭，很好的证明了这一点。这三大品类的门店在全中国拥有了数十万家门店，而且一直延续至今。

虽然选择了正确的品类市场，但是也不能漫无目的。比如现在的中国餐饮市场你不能在选择做沙县小吃或者是拉面这样的细分市场了。为什么?因为市场竞争太大，消费升级。沙县就是典型的没有跟上市场的消费升级，拉面相对的市场竞争太大，各式各样的面条简直比红海还要红海。黄焖鸡现在已经烂大街了，更加的不能考虑。

而小何酸菜鱼这是成功的抓了这一市场需求的空白期。因为在现阶段，市场的刚需型的快餐品类短缺。小何酸菜鱼就是抓住了这段时间的市场空白期，充分的做好了市场的细分。

小何酸菜鱼，其产品本质是一道菜。我们都知道餐厅里的酸菜鱼，酸汤鱼都是点单率及其高的菜品。但是产品的客单价收到了餐厅的影响，至少要达到40-50以上。极大的降低了大家的消费频次。而小何酸菜鱼就是对餐厅里的酸菜鱼进行了3.0版本的升级。我们都知道酸菜鱼较早是用草鱼，之后采用了2.0版本的黑鱼。而小何酸菜鱼更是在此基础上做了3.0版本的升级，才用的是越南进口的巴沙鱼作为原料。巴沙鱼相较于传统的草鱼、黑鱼口感更好、而且没有鱼刺、产品标准化、更加能够反应出鱼肉本身的鲜、嫩的口感。

餐饮非常讲究的就是翻台率，大多数的时候高客单价不代表高盈利。只有高的翻台率才能保证餐饮门店的盈利。小何酸菜鱼的更是抓住了这一点，做了较基本的快餐领域，因为这样的快餐品牌有一个较低的客单价、高的翻台率能够保证门店的盈利能力。小何酸菜鱼的客单价一般都只是在20元左右，这样的客单价无论是写字楼附近、商场里、步行街、社区街道等等都是能够生存并且做到盈利的。快餐品类的属性，注定了小何酸菜鱼本身的高消费频次。这些条件也都是再有蓝海市场才具备的。

小何酸菜鱼区别于一般的餐厅里的酸菜鱼较重要的一点就是：去厨师化。我们都知道一家餐饮产品的口味完全是取决于厨师的手艺。而厨师的手艺有很多的时候会因为一些不可控因数导致出品不稳定。小何酸菜鱼加盟就可以很好的避开这个问题，全部通过标准化的产品料包，无需要大厨，让厨房解放出来，不受厨师的牵制。产品以及料包的标准化可以很好的做好产品的品控，保证出品的速度，以及翻台的效率问题。

现在中国的餐饮行业进入了一个风口浪尖的位置上，只有在浩瀚的蓝海市场中成功的瓜分自己的一块田地，才能在竞争日益残酷的市场中存活下来。酸菜鱼米饭加盟项目正是瞄准的蓝海市场，在快速的抢占市场的阶段，只有这样才能够在正确的蓝海市场中，找准正确的产品品类，打造一个生命力持久的餐饮品牌和餐饮项目。

1、市场与利润优势：品牌经营，专业团队为你坐镇；小何酸菜鱼拥有统一的品牌形象、Ⅵ形象系统、鲜明的品牌定位;同时总部在餐品线的确定、技术研发、制作工艺等方面拥有专业的技术团队和专家队伍进行把关，与以往市面上品牌不稳定，卫生条件差、技术粗糙的小餐馆有天壤之别。从而加盟店运营的毛利润能达62%左右。

2、餐品市场优势：美味与健康并存——我们只做最天然的；原料上：精选优质食材，口感好更营养；配料上：多种天然调料，不添加任何防腐剂；对于健康食材的选择倍加讲究，所需调料无任何添加剂，确保餐品口感特有味道。

3、工艺优势：传统与创新，吃出好味道；在百年传统古法工艺上加以创新，让小何酸菜鱼餐品口感更加与现代人相符，烹饪过程严格考究火功，，每一道工序都由专业大厨精心指导，味美鲜香。

4、灵活方便的经营选址，助你轻松开店：项目定位决定了他拥有灵活多变的经营场所选择。无论是大型社区、时尚的大学城或者是人来人往的美食街和商场，这些地方都能成为你开店的备选之地。

5、操作简单：小何酸菜鱼品牌餐品制作方便、店面可大可小、投资可多可少、经营可外带，是极佳的投资项目。餐品质量高，还配有多样配菜、蘸料、创意餐饮，丰富鱼品内容，饮食更加健康。

1、具备投资小何酸菜鱼品牌的资金实力，拥有5-10万元的合法资金。

2、具备至少60方米的场所，至少两位全职工作人员。

3、具有强烈的事业心;

4、认同小何酸菜鱼管理企业文化和管理模式，愿意接受小何酸菜鱼管理;

5、熟悉当地地区经济状况和城市规划、发展情况;

6、具备一定的市场开发能力和管理能力;

7、具备一定的经济实力，并有一定的创业资金。

1、选址支持：协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的首关，如了解：店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等。

2、营运支持：提供标准的营运优势，包括：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营运诊断及远程24小时互动指导。

3、培训支持：总部在开前15天派支持：小组到加盟店给予定点优势，包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。

4、营建支持：为了确保总部的基本统一，提供一套成熟的营建与物配支持：系统。如：选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收。菜品配送、服装配送、原料代购，核心原料配送、物品配送等。

5、手册支持：为了让加盟商尽快进入经营状态，特配：后厨管理手册、前厅管理手册、员工管理手册、VI光盘、开业指导手册、财务手册、设备维护手册、广告营销手册等。

6、企划支持：经营策划方案协助，小何酸菜鱼提供节日等促销方案，设计相关促销品，同时，总部也会针对经营发展的不同时期推出相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度，如：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等

7、技术支持：小何酸菜鱼针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新餐品开发，提供给加盟商使用。帮助加盟商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力。

8、无形支持：即：在合同规定的范围内享受小何酸菜鱼文化体系，经营模式，管理系统、荣誉奖牌的优势。

1、投资咨询：向小何酸菜鱼总部电话咨询加盟事项；对小何酸菜鱼品牌进行咨询了解。

2、实地考察：所属省级代理派员店铺现场考察以及批准。

3、加盟申请：市场人员索取申请表，填写加盟申请表，并详细填写完毕。

4、资格审核：小何酸菜鱼总部对加盟者材料及能力的审核，小何酸菜鱼总部评估并提交投资回报分析。

5、合作签约：双方准备各项文件，签定加盟意向书/加盟合约。

6、店面装修：市场专员实地考察、评估店铺，提供店面地理位置图、店面平面布置图及相关图纸、装修资料，店铺设计装修。

7、开店筹备：小何酸菜鱼协助开店及对员工培训。

8、货物配送：物料配送，小何酸菜鱼总部协助投资人试营业，提供营销方案。

9、试营业：开始尝试营业，做一些推广活动。

10、正式营业：小何酸菜鱼总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

11、售后服务：正式开业后，小何酸菜鱼总部会有人前来指导经营，确保店面完全步入正轨。